Brokkoli mit Wurst in der Pfanne ist ein rustikales und schmackhaftes Hauptgericht, typisch für die bäuerliche Tradition. Es ist eine schnelle Zubereitung, die wenige, aber geschmacksintensive Zutaten hervorhebt, eine andere Version von Brokkoli in der Pfanne mit Sardellen.
Die Wurst muss gut angebraten werden, während der Brokkoli in Röschen geteilt und kurz in Salzwasser blanchiert wird. So nehmen sie besser die Aromen in der Pfanne auf, ohne auseinanderzufallen.
Hervorragend als Hauptgericht, aber auch perfekt als Pastasauce, Füllung für Sandwiches oder reichhaltige Beilage, begleitet von hausgemachtem Brot, um den Teller auszuwischen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Brokkoli (500 g)
- 200 g Wurst
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Empfohlenes Werkzeug
- Pfanne 28 cm
Schritte: Brokkoli und Wurst in der Pfanne
Zuerst den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Nun einen Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen. Wenn es kocht, die Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen.
Die Wurst in Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn sie gut angebraten ist, die Brokkoliröschen hinzufügen und alles zusammen fertig garen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auch den Brokkolistiel verwenden?
Ja, du musst nur die äußere, härtere Schicht entfernen, ihn in kleine Stücke schneiden und etwas länger kochen.
Wie kann ich das Gericht weiter bereichern?
Du kannst eine Prise Chili hinzufügen.
Kann ich auch den Romanesco-Brokkoli verwenden?
Natürlich! Mach einfach genauso weiter.
