Die Focaccia mit Stracchino und Kartoffeln ist weich und geschmackvoll, schnell zuzubereiten und köstlich! Ähnlich wie die Pizzen und Focaccia, die wir beim Bäcker kaufen, aber hausgemacht: Sie schmeckt besser und kostet uns viel weniger als sie fertig zu kaufen. Ich liebe es, den Teig mit meinen Händen zu machen und experimentiere seit einiger Zeit mit Pizzen und Focaccia.
Bis vor einiger Zeit haben wir am Wochenende Pizza zum Mitnehmen bestellt, aber jetzt habe ich angefangen, sie zu Hause zu machen. Abgesehen davon, dass ich weiß, was ich hineingebe und dass ich eine Menge Geld spare, ist es eine Genugtuung, eine Pizza oder Focaccia auf den Tisch zu bringen und zu hören, dass sie köstlich ist.
Wenn du wirklich keine Zeit oder Lust hast, kannst du auch den fertigen Pizzateig aus dem Supermarkt verwenden. Für dieses Rezept rate ich jedoch vom bereits ausgerollten Pizzateig ab, da er nicht gut aufgeht.
Mit diesen Mengen erhältst du einen Teig für ein Blech von 30 x 40 Zentimetern, der in etwa 20 Minuten gebacken wird.
In der Küche solltest du deiner Fantasie freien Lauf lassen, denn das ist entscheidend, und wenn du keine Ideen hast, folge mir, ich gebe dir die Inspirationen!
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VERLIERE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für eine Focaccia
- 280 g Typ 0 Mehl
- 200 ml Wasser
- 8 g frische Hefe
- 6 g Salz
- 2 g Zucker
- 300 g Stracchino (oder Crescenza)
- 200 g Milch
- 25 g Olivenöl (zum Einfetten des Blechs)
- 2 Kartoffeln (gekocht)
- Rosmarin
- 1 Prise Salz
Empfohlene Werkzeuge
Wie man die Focaccia mit Stracchino und Kartoffeln zubereitet
Gib das Wasser, das Öl, das Salz und die Hälfte des Mehls in die Knetmaschine. Beginne zu kneten, und wenn eine gleichmäßige Mischung entstanden ist, füge die Hefe, den Zucker und den Rest des Mehls nach und nach hinzu. Sobald ein glatter, klumpenfreier Teig entstanden ist (nach etwa 12 Minuten), lege den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und rolle ihn ein paar Mal auf sich selbst, um ihm Festigkeit zu geben.
Fette eine Blech von 30 x 40 cm mit Öl ein, lege den Teig in die Mitte und drehe ihn dann um, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet, da sie geölt ist. Lasse den Teig etwa zwei Stunden aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, und drücke ihn dann mit den Fingern direkt im Blech aus.
Mit dem Kartoffelstampfer oder, wenn du möchtest, mit dem Stabmixer, zerdrücke den Stracchino und mische ihn mit der Milch. Verteile die Mischung gleichmäßig auf der Focaccia, dann füge die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzu.
Würze die Focaccia mit einer Prise Salz und gehacktem Rosmarin, lasse sie dann weitere 20 Minuten aufgehen.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 220 Grad für 15-20 Minuten.
