Geschmorte Zucchini sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche. Sehr wenige Zutaten für eine Beilage, die sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten serviert werden kann, aber auch als Basis für andere Gerichte, wie zum Beispiel als Würze für Pasta oder in einem Fladenbrot zusammen mit Aufschnitt und Käse, verwendet werden kann.
Bei uns zuhause sind Zucchini das beliebteste Gemüse, ich bereite sie auf tausend Arten zu und da sie jetzt Saison haben, fehlen sie nie in unserem Kühlschrank.
Um Zeit zu sparen, habe ich die Mandoline verwendet, um die Zucchini gleichmäßig zu schneiden. Es ist ein Werkzeug, das ich in der Küche sehr nützlich finde und häufig verwende, auch wenn ich Grillgemüse mache. Wenn du es nicht besitzt, empfehle ich es dir. Du kannst das Gemüse auch problemlos mit einem normalen Küchenmesser schneiden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Zucchini
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Mandoline
Wie man geschmorte Zucchini zubereitet
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Knoblauchzehe an. Wasche die Zucchini, entferne die Enden, halbiere sie der Länge nach und schneide sie dann in Scheiben. Ich habe zur Bequemlichkeit die Mandoline verwendet.
Entferne den Knoblauch aus der Pfanne und füge die Zucchini hinzu, lasse sie bei mittlerer Hitze und mit Deckel 8 Minuten kochen, dann füge die Petersilie hinzu und lasse sie noch ein paar Minuten weiterkochen.
Mit Salz abschmecken, die Hitze ausschalten und die geschmorten Zucchini noch heiß servieren.
Ihre Fragen
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Sicherlich, du kannst die Zucchini im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ein paar Tage aufbewahren und bei Bedarf erwärmen.
