Der Hähnchensalat mit Kartoffeln und Tomaten ist ein sehr schmackhaftes und appetitliches Hauptgericht, das du entweder mit übrig gebliebenem Brathähnchen, wie ich es gemacht habe, oder mit speziell gegrillten Hähnchenbruststreifen zubereiten kannst.
Es ist ein vielseitiges Gericht zur Resteverwertung, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet ist und sättigt, ohne schwer zu sein. Du kannst diesen Salat mit Paprika, Oliven, Kapern bereichern und eine Basis aus Mayonnaise oder Joghurt hinzufügen, um alles zu binden. Ideal, um kalt oder bei Raumtemperatur serviert zu werden, ist er perfekt für ein Lunchpaket, Picknicks oder ein Sommerabendessen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- Ein halbes Hähnchen (gebraten oder 2 Hähnchenbruststreifen)
- 1 Kartoffel (groß)
- 2 Tomaten (Strauchtomaten)
- 1/3 Zwiebel
- gehackte Petersilie
- Olivenöl
- Apfelessig
- Salz
Schritte: Hähnchensalat mit Kartoffeln und Tomaten
Zuerst einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffelstücke hineingeben und 8 Minuten kochen lassen, die Garzeit überprüfen und, wenn sie gar sind, abgießen und abkühlen lassen.
Die Haut vom Brathähnchen entfernen, das Fleisch abtrennen und in Streifen schneiden: Wenn kein übrig gebliebenes Brathähnchen vorhanden ist, die Hähnchenbruststreifen in der Pfanne garen, abkühlen lassen und wie im Rezept beschrieben fortfahren.
Die Tomaten in Stücke schneiden, die Zwiebel in Scheiben schneiden und alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mit gehackter Petersilie, etwas Salz, reichlich Olivenöl und einem Spritzer Essig würzen, alles gut vermengen und sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
