Einfach und sehr lecker, die herzhafte Torte mit Lauch und Speck ist eines dieser vielseitigen und unwiderstehlichen Rezepte, die alle auf einen Nenner bringen. Rustikal, aber gleichzeitig raffiniert, ist sie perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder um ein Buffet zu bereichern und ideal, um sie sowohl warm als auch bei Raumtemperatur zu genießen.
Oft, wenn ich nicht weiß, was ich zum Abendessen zubereiten soll, mache ich eine herzhafte Torte: sie ist günstig, schnell und ermöglicht es mir auch, übrig gebliebene Käse- oder Wurstwaren aus dem Kühlschrank zu verwerten. Die herzhafte Torte mit Lauch und Speck ist ein praktisches, schmackhaftes und immer geschätztes Rezept, das sich perfekt im Voraus zubereiten lässt und für jede Gelegenheit geeignet ist, sogar für ein Mittagessen im Büro.
Obwohl Lauch gut und vielseitig ist, wird er nicht sehr geschätzt… Ich verwende ihn oft: Wir mögen ihn sehr als Beilage, aber nicht nur. Auch in Omeletts, Suppen und wie in diesem Fall in herzhaften Torten finden wir ihn hervorragend.
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VERLIERE DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Lauch
- 30 g milder Speck
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne 28 cm
Schritte: Herzhafte Torte mit Lauch und Speck
Zuerst den Lauch putzen: die äußere Schicht entfernen, wenn sie beschädigt ist, und unter Wasser abspülen. Den Teil mit den Wurzeln und das grüne, harte Ende entfernen, dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in ein Sieb geben und gut unter Wasser abspülen, mit den Händen auflockern, damit eventuell vorhandene Erde herausgespült wird, und im Sieb abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Antihaftpfanne erhitzen und den Speck für ein paar Minuten anbraten, dann den Lauch hinzufügen.
Den Lauch etwa 10 Minuten lang kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und etwas Wasser hinzufügen, damit er nicht an der Pfanne kleben bleibt. Zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz und dem geriebenen Käse verquirlen. Den inzwischen abgekühlten Lauch hinzufügen und gut vermischen.
Den Blätterteig in der Form ausrollen und die Mischung hineinfüllen. Die Ränder nach innen klappen und bei 180 Grad für 25-30 Minuten backen.
Die herzhafte Torte mit Lauch und Speck ist fertig: Serviere sie warm oder lauwarm.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Rezept leichter machen?
Um das Rezept leichter zu machen, ersetze den Speck durch Schinken oder mageren rohen Schinken.
