Der Honigglasierte Lachs ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Fischgericht, innen weich, aber an der Oberfläche goldbraun. Die Honigglasur mit Sojasauce und Zitrone verleiht dem Gericht das gewisse Etwas und macht es besonders.
Als Beilage habe ich beschlossen, ihn mit gekochten Kartoffeln zu kombinieren, was hervorragend passt, aber auch ein einfacher Salat passt gut dazu.
Für dieses Gericht kannst du frischen Lachs verwenden, wie ich es getan habe, oder tiefgefrorenen. Das Rezept ändert sich nicht, denke nur daran, ihn vollständig im Kühlschrank aufzutauen, bevor du mit dem Kochen beginnst.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Lachsfilets
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Zitrone (der Saft)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne
- Pinzette Grätenpinzette
- Schälchen
Wie man den Honigglasierten Lachs zubereitet
Überprüfe, ob in den Lachsfilets keine Schuppen oder Grätenreste sind und entferne sie gegebenenfalls mit einer Pinzette.
Teile das Filet in 4 Stücke von etwa 150 Gramm und brate sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl auf der Fleischseite an, wobei die Haut oben bleibt.
In einem Schälchen den Honig, die Sojasauce und den Zitronensaft mischen.
Nach etwa 5 Minuten Kochzeit die Glasur hinzufügen, die Filets vorsichtig mit einem Spatel wenden, um sie nicht zu zerbrechen, und weitere 5 Minuten auf der Hautseite garen.
Während die Lachsfilets garen, bestreiche sie mit der Sauce auf dem Pfannenboden, indem du einen Löffel zur Hilfe nimmst. Mit Salz abschmecken und die Lachsfilets noch heiß servieren.
