Käse-Naan, indisches Brot, das mit Joghurt gemacht und in der Pfanne gebacken wird, ein einfaches und leckeres Rezept, das du auch mit dem Bimby zubereiten kannst. Perfekt zum Begleiten von Currygerichten und Eintöpfen, ist dieses mit Käse gefüllte Naan-Brot auch alleine köstlich.
Fast jede Woche machen wir zu Hause das „ethnische Abendessen„: Einmal essen wir mexikanisch, einmal chinesisch, japanisch, indisch… Früher haben wir diese Gerichte oft über den Lieferservice bestellt, aber jetzt haben sich die Zeiten und Preise geändert, also habe ich angefangen, die gleichen Sachen zu Hause zuzubereiten und sie gelingen sehr gut.
Letzten Sonntag wollte ich eigentlich Huhn mit Curry und Basmati-Reis machen, aber ich stellte fest, dass der Reis alle war, also habe ich dieses köstliche Brot gemacht und es war ein großer Erfolg!
Normalerweise wird für diese Art von Brot Frischkäse verwendet, aber da ich keinen zu Hause hatte, habe ich ihn durch frisch geriebenen Asiago ersetzt.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 110 g naturbelassenes weißes Joghurt
- 30 g Wasser
- 10 g frische Hefe
- 30 g Olivenöl
- Halber Teelöffel Salz
- 150 g frischer Käse (z.B. Asiago)
Zubereitung Käse-Naan-Brot auch Bimby
Gib das Joghurt, das Wasser und die frische Hefe in den Mixtopf und löse alles auf für 2 Min./37°C/Stufe 2.
Füge das Mehl, das Öl und das Salz hinzu und knete: Teigknetstufe /3 Min.. Du solltest einen elastischen und formbaren Teig erhalten.Übertrage den Teig nun in den Varoma, der mit Backpapier ausgelegt ist, und aktiviere den Modus Fermentierung/2 h/40°C, wobei du 250 g Wasser und Zitronensaft in den Mixtopf gibst. Alternativ kannst du den Teig in einer Schüssel aufgehen lassen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und an einem warmen Ort, geschützt vor Zugluft, bis sich das Volumen verdoppelt.
In der Zwischenzeit zerkleinere den Käse 10 Sek./Stufe 7.
Übertrage den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche, teile ihn in 6 gleiche Teile und forme 6 Kugeln. Lasse sie 30 Minuten unter einem Tuch ruhen.
Rolle jede Kugel mit einem Nudelholz aus und gib etwas Käse in die Mitte, dabei die Ränder frei lassen. Behalte etwas Käse zurück, das du später benötigst.
Klappe nun die Ränder über die Füllung, so dass der ganze Käse wie auf den Fotos bedeckt ist. Wenn du möchtest, klappe einfach zu einem Halbmond und versiegel die Ränder gut.
Rolle sie vorsichtig mit dem Nudelholz aus und fahre mit dem Garen fort.
Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne und backe die Naans bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind. Lege sie nach dem Backen auf einen Teller und gib einen Schuss Öl und den restlichen Käse darauf, der durch die Hitze schmilzt.Serviere das Käse-Naan-Brot warm.
Gib das Joghurt, das Wasser und die frische Hefe in eine Schüssel und löse alles beim Rühren auf.
Füge das Mehl, das Öl und das Salz hinzu und knete. Du solltest einen elastischen und formbaren Teig erhalten.Übertrage den Teig nun in eine Schüssel, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn an einem warmen Ort, geschützt vor Zugluft, bis sich das Volumen verdoppelt.
In der Zwischenzeit zerkleinere den Käse und fahre dann mit dem Rezept wie oben beschrieben fort.
