Die Karnevals-Tortelli gefüllt mit Nutella sind typische lombardische Süßigkeiten, die auf unseren Tischen in dieser festlichen Zeit nicht fehlen dürfen. Sie sind sehr lecker, weil sie innen hohl bleiben und mit verschiedenen Cremes gefüllt werden können.
Haben Sie schon die anderen Karnevalssüßigkeiten probiert? Ich mag sie alle, welches ist Ihr Favorit?
Zu Karneval wird frittiert und obwohl ich es nicht gerne mache, tue ich es ab und zu auch. Ich habe mich entschieden, diese Tortelli mit Haselnusscreme zu füllen, aber sie sind auch mit klassischer Vanillecreme, Zabaione oder einfach leer, nur mit Puderzucker bestäubt, hervorragend.
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VERPASSE DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 200 g Mehl 0
- 255 g Wasser
- 5 Eier (mittelgroß)
- 50 g Butter
- 50 Zucker
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (oder Vanillin)
- nach Belieben Nutella®
- Pflanzenöl
Empfohlene Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel
- Glatter Spritztülle
Schritte: Karnevals-Tortelli gefüllt mit Nutella
Bringen Sie in einem Topf das Wasser mit dem Salz und der Butter zum Kochen. Sobald es kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie um und setzen Sie den Topf auf niedrige Hitze zurück, rührend mit einem Löffel, bis sich der Teig von den Wänden löst.
Jetzt geben Sie den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine und fügen die geriebene Zitronenschale, den Vanilleextrakt (oder Vanillin) und den Zucker hinzu.
Vermengen Sie gut und fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu. Erst wenn es eingearbeitet ist, fügen Sie das nächste hinzu. Sie sollten einen dichten und homogenen Teig erhalten.
Jetzt nehmen Sie eine Pfanne mit hohem Rand und erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl. Wenn es heiß ist, frittieren Sie den Teig, indem Sie ihn vorsichtig löffelweise ins Öl fallen lassen.
Drehen Sie die Tortelli zur Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
Geben Sie die Nutella in eine Schüssel und erhitzen Sie sie leicht in der Mikrowelle, um sie flüssiger zu machen. Füllen Sie sie in einen Spritzbeutel mit Tülle und füllen Sie alle Tortelli.
Aufbewahrung
Die Tortelli halten sich 3 Tage in einem luftdichten Behälter oder auf einem Teller abgedeckt mit Frischhaltefolie.
