Lecker und würzig, dieses Focaccia enthält Kürbis sowohl im Teig als auch obenauf, zusammen mit Feta als Belag, und ist perfekt für viele Gelegenheiten. Ideal für einen Brunch, hervorragend als Brotersatz auf dem Tisch oder in Quadrate geschnitten für einen Aperitif, ist es sehr schmackhaft und einladend.
Innen weich und außen leicht knusprig, ist es ein Gaumenschmaus, da es die Süße des Kürbisses mit dem würzigen und kräftigen Geschmack des Fetas vereint und so ein unwiderstehliches Gleichgewicht schafft.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 50 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 190 g Kürbis (roh, bereits geputzt)
- 425 g Manitoba-Mehl
- 200 g Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Halber Teelöffel Zucker
- 10 g Salz
- 30 g natives Olivenöl extra
- Rosmarin
- 100 g Feta
Empfohlenes Werkzeug
- Backblech 40 x 30
Schritte: Kürbis-Feta-Focaccia
Zuerst ein Backblech einfetten und beiseitestellen.
120 g Kürbisfleisch, Wasser in den Mixer geben und gut pürieren.
Den pürierten Kürbis in die Schüssel der Knetmaschine geben, Mehl, Hefe, Salz, Zucker hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht, dies dauert etwa 8 Minuten.
Jetzt den Teig auf das vorbereitete Blech geben und mit feuchten Händen über die gesamte Oberfläche streichen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 50 Minuten an einem zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den restlichen Kürbis in den Mixer geben, grob zerkleinern und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Nach der Gehzeit mit den Fingerspitzen Löcher in die Oberfläche der Focaccia drücken und mit Öl bestreichen. Den zerkleinerten Kürbis, zerbröckelten Feta und Rosmarin verteilen.
Im heißen Ofen 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist, die Kürbis-Feta-Focaccia abkühlen lassen und servieren.
Zuerst ein Backblech einfetten und beiseitestellen.
120 g Kürbisfleisch, Wasser in den Behälter geben und für 20 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Mehl, Hefe, Salz, Zucker hinzufügen und für 5 Sekunden auf Stufe 5 mischen, dann kneten: Spiga für 3 Min.
Der Teig ist fertig, jetzt auf das vorbereitete Blech geben und mit feuchten Händen über die gesamte Oberfläche streichen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 50 Minuten an einem zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den restlichen Kürbis in den Behälter geben, grob zerkleinern für 5 Sekunden auf Stufe 5 und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Nach der Gehzeit mit den Fingerspitzen Löcher in die Oberfläche der Focaccia drücken und mit Öl bestreichen. Den zerkleinerten Kürbis, zerbröckelten Feta und Rosmarin verteilen.
Im heißen Ofen 30 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist, die Kürbis-Feta-Focaccia abkühlen lassen und servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Feta ersetzen?
Wenn Sie Feta nicht mögen, können Sie ihn durch Pizzakäse ersetzen.
