Das Kürbis-Gorgonzola-Risotto ist ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das durch die Kombination von Geschmäckern besonders ist. Die Süße des Kürbisses passt sehr gut zu einem kräftigen Käse wie Gorgonzola.
Es ist ein einfaches Gericht, das man klassisch auf dem Herd oder mit Hilfe der Technologie mit einer Kochmaschine zubereiten kann, unten findest du beide Verfahren.
Während für mich der Kenwood Cooking Chef dieses Risotto gekocht hat, habe ich mich anderen Dingen gewidmet! Hier sind die anderen Rezepte, bei denen ich ihn verwendet habe:
Rezepte mit dem Kenwood Cooking Chef
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Carnaroli-Reis
- 400 g Kürbis (gewürfelt)
- 650 g Gemüsebrühe
- 15 g extra natives Olivenöl
- 130 g Gorgonzola
- 50 g Zwiebel (gehackt)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Walnussgröße Butter
- Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Küchenmaschine Kenwood Cooking Chef XL
Wie man das Kürbis-Gorgonzola-Risotto zubereitet
Erhitze einen Schuss Öl in einem Topf und dünste die Zwiebel und den Kürbis für 3 Minuten an, dabei gelegentlich umrühren.
Füge den Reis hinzu und röste ihn unter Rühren 3 Minuten lang an, dann gib eine Kelle Brühe dazu und rühre um, wenn das Risotto trocken wird, gib nach und nach mehr Brühe hinzu und rühre weiter. Sollte es am Ende zu trocken sein, gib einen Schuss Wasser hinzu.
Sobald der Reis gar ist, schalte die Hitze ab und füge den Gorgonzola, den Parmesan, die Butter hinzu und würze mit Salz ab.
Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen, das Risotto anrichten und sofort servieren.
Montiere den Rührer, das Co-Mischzubehör, den Hitzeschild und den Spritzschutz an der Maschine. Gib das Öl in die Schüssel und erhitze es auf 120 Grad, dann füge die Zwiebel, den Kürbis hinzu und koche für 3 Minuten / Rührgeschwindigkeit 2.
Füge den Reis hinzu: 3 Minuten / Rührgeschwindigkeit 1 / 100 Grad.
An diesem Punkt füge die Brühe hinzu: 15 Minuten / Rührgeschwindigkeit 1 / 100 Grad. Sollte es am Ende zu trocken sein, gib einen Schuss Wasser hinzu.
Füge die Butter, den Gorgonzola, den Parmesan hinzu und würze mit Salz ab: 1 Minute / Rührgeschwindigkeit 1.
Das Risotto anrichten und sofort servieren.
