Kürbismedallions mit Gorgonzola, eine unwiderstehliche Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit passt, auch als Beilage. Die Kombination ist eine meiner Favoriten: Ich habe sowohl das Risotto als auch die Kürbismuffins gefüllt mit Gorgonzola gemacht. Ich finde, dass die Süße des Kürbisses einen Kontrast braucht, der auch ein anderer Käse mit kräftigem Geschmack sein könnte: Taleggio, Brie, Pecorino…
Diese Medallions sind schnell zu machen. Ich habe den Butternut-Kürbis verwendet, auch bekannt als Violine, wegen seiner länglichen Form, aber wenn du ihn nicht findest, schneide einfach Scheiben von einer anderen Kürbissorte. Du musst den Kürbis einfach in Scheiben schneiden und kochen, dann fügst du den Gorgonzola hinzu, der schmelzen und cremig werden wird.
Du kannst entscheiden, die Kürbismedallions im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse zu kochen. In den Rezeptschritten findest du beide Kochmethoden: Wähle diejenige, die dir lieber ist.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Scheiben Violine-Kürbis
- 60 g Gorgonzola
- extra natives Olivenöl
- Salz
Empfohlene Werkzeuge
- Heißluftfritteuse doppelte Heizung 10 Liter
Schritte für Kürbismedallions mit Gorgonzola
Schneide den Kürbis in Scheiben von etwa 6-7 Millimetern. Abhängig von der Dicke ändert sich die Garzeit, passe sie entsprechend an. Wenn du möchtest, entferne die Schale: Ich habe es nicht gemacht.
Lege die Scheiben auf ein Backblech, bepinsel sie mit etwas Öl und backe sie in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 12 Minuten oder im Ofen bei 190 Grad für 20 Minuten, wobei du sie zur Hälfte der Backzeit wendest.
Füge eine Prise Salz und etwas Gorgonzola hinzu und backe sie erneut für 2-3 Minuten, damit der Käse gut schmilzt. Schalte den Ofen aus und serviere die Kürbismedallions sofort.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Kürbis auch am Vortag kochen und kurz vor dem Servieren den Gorgonzola hinzufügen. Du musst ihn nur erhitzen, bis der Käse schmilzt.
Wie kann ich das Gericht bereichern?
Du kannst grob gehackte Walnüsse oder eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Kann ich den Gorgonzola ersetzen?
Natürlich. Verwende Taleggio oder Brie, die passen perfekt zur Süße des Kürbisses.
