Weich und lecker, die Kürbismuffins mit Schokoladenstückchen sind ohne Butter und sehr einfach zuzubereiten. Sie sind leicht, mit viel Kürbisfleisch und perfekt für das Frühstück oder den Snack von Groß und Klein.
Auch wenn Kürbis bei dir zu Hause nicht besonders beliebt ist, aber du ihn auch zum Frühstück essen würdest, kannst du ihn in diesen köstlichen Muffins verwenden. Ich mache wirklich viele Rezepte mit Kürbis, und ich habe die Muffins auch salzig gemacht: mit Kürbis gefüllt mit Gorgonzola.
Wenn du gekochten Kürbis hast, der übrig bleibt, verstecke ihn in diesen kleinen Köstlichkeiten. Der Geschmack ist nicht zu merken, denn weder mein Mann noch mein Sohn haben es bemerkt und sie verschlungen.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 7 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Kürbis (gekocht)
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 20 g Pflanzenöl
- 170 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- 8 g Backpulver
- 100 g Zartbitterschokoladenstückchen
Empfohlene Werkzeuge
- Heißluftfritteuse doppelte Heizschlange, Ofen 12 Liter
- Muffinförmchen bunte Papierförmchen
Schritte: Kürbismuffins mit Schokoladenstückchen
Zuerst den gekochten Kürbis pürieren und dann in eine Schüssel geben. Füge die Eier, den Zucker und das Pflanzenöl hinzu und mische mit den Rührbesen.
Füge nun das Mehl, das Salz und das Backpulver hinzu und vermenge alles gut, bis eine homogene und klumpenfreie Masse entsteht.
Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen (ein paar zur Dekoration zurückhalten) und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu drei Vierteln mit der Masse füllen.
Füge die zurückgehaltenen Schokostückchen obenauf und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten.
In der Heißluftfritteuse backe sie für 11 Minuten bei 160 Grad, dann reduziere die Temperatur auf 150 und backe für weitere 4 Minuten.
Gib den gekochten Kürbis in den Mixtopf und püriere ihn für 15 Sekunden auf Stufe 5, dann schiebe alles mit dem Spatel nach unten.Wiederhole den Vorgang für weitere 15 Sekunden.
Füge die Eier, den Zucker und das Pflanzenöl hinzu und mische für 5 Sekunden auf Stufe 7.
Füge nun das Mehl, das Salz und das Backpulver hinzu und vermische für weitere 5 Sekunden auf Stufe 7. Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen (ein paar zur Dekoration zurückhalten) und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu drei Vierteln mit der Masse füllen.
Füge die zurückgehaltenen Schokostückchen obenauf und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten.
In der Heißluftfritteuse backe sie für 11 Minuten bei 160 Grad, dann reduziere die Temperatur auf 150 und backe für weitere 4 Minuten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich mit diesem Rezept auch einen Kuchen machen?
Ja, klar: Verwende eine Backform von 24 Zentimetern und backe den Kuchen bei 180 Grad für etwa 50 Minuten.
