Die Lauch-Omelett ist ein sehr einfaches und schmackhaftes Hauptgericht. Oft, wenn ich nicht viel Zeit habe, um das Abendessen vorzubereiten, entscheide ich mich für ein Omelett: Es geht schnell und gefällt immer allen.
Ich mag Lauch sehr und aus gesundheitlichen Gründen versuchen wir, mehr Gemüse zu konsumieren. Also muss ich kreativ werden und leichtere, aber nicht langweilige Rezepte finden, und dies ist eines meiner Favoriten!
Lauch ist einfach zuzubereiten, denk nur daran, ihn gut unter Wasser zu waschen, wie ich es im Verfahren erkläre, da er manchmal Erde im Inneren versteckt hat.
In der Küche ist es wichtig, kreativ zu sein, und wenn du keine Ideen hast, folge mir, ich werde dir Anregungen geben!
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VERPASSEN SIE DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjahreszeit
Zutaten
- 1 Lauch
- 2 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Empfohlene Werkzeuge
- Pfanne 28 cm
Wie man die Lauch-Omelett zubereitet
Reinige den Lauch, indem du die äußere Schicht entfernst, wenn sie beschädigt ist, und wasche ihn unter Wasser. Entferne den Teil mit den Wurzeln und das grüne, harte Ende, dann schneide ihn in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke.
Gib die Lauchscheiben in ein Sieb und spüle sie gut unter Wasser ab, indem du sie mit den Händen auflockerst, damit eventuell vorhandene Erde herausgespült wird.
Lass sie im Sieb abtropfen, dann gib sie in eine Antihaftpfanne, füge einen Schuss Olivenöl hinzu und erhitze die Pfanne. Lass die Lauchscheiben etwa 10 Minuten kochen, rühre gelegentlich um und füge etwas Wasser hinzu, damit sie nicht an der Pfanne haften bleiben.
Füge eine Prise Salz hinzu und, nach dem Kochen, lege sie auf einen Teller und lasse sie leicht abkühlen.
Füge die Eier zum Lauch hinzu, schlage sie mit einer Gabel und gib den Grana-Käse und eine Prise Salz hinzu, rühre nochmals um.
Erhitze einen Schuss Öl in einer Antihaftpfanne und wenn es heiß ist, gieße die Eier-Lauch-Mischung hinein. Koche das Omelett bei niedriger Hitze und mit dem Deckel etwa 3 Minuten. Wenn du siehst, dass es unten goldbraun ist und sich beim Schütteln der Pfanne löst, wende es auf die andere Seite, indem du es hochwirfst. Du kannst es auch mit einem Teller wenden, wenn du möchtest.
Koche es weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze und serviere das Omelett heiß oder bei Raumtemperatur.
Lagerung
Du kannst das Lauch-Omelett im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren.
