Die Mandarinencreme ist eine Basiszubereitung, die du verwenden kannst, um Kuchen, Rouladen zu füllen oder direkt in Schälchen mit geraspelter Schokolade zu servieren.
Sie ist auch für Laktoseintolerante geeignet, da sie ohne Milch ist, leicht und einfach zuzubereiten.
Mit diesen Mengen kannst du vier Schälchen füllen oder einen Kuchen mit 28 cm Durchmesser großzügig füllen.
Du kannst die Creme auf herkömmliche Weise mit einem Topf auf dem Herd zubereiten, ich habe sie diesmal mit Hilfe meines unentbehrlichen Ken gemacht, im Rezept findest du beide Verfahren. Wenn du die anderen Rezepte kennenlernen möchtest, in denen ich ihn verwendet habe, hier sind sie:
Rezepte mit Kenwood Cooking Chef
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mandarinensaft
- 1 Eigelb
- 1 Ei (ganz)
- 35 g Maisstärke (Maizena)
- 200 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Empfohlene Werkzeuge
- Küchenmaschine Kenwood Cooking Chef XL
Wie man die Mandarinencreme zubereitet
Gib die Maizena, die Eier, den Vanilleextrakt und den Zucker in eine große Schüssel. Mit einem Schneebesen vermischen und beiseite stellen.
Erhitze den Mandarinensaft in einem kleinen Topf und sobald er den Siedepunkt erreicht, gieße ihn in die Schüssel mit den Eiern, gut vermischen und alles zurück auf den Herd stellen.
Mit einem Spatel rühren und die Creme bei niedriger Hitze kochen, bis sie eindickt.
Die Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Setze den Hitzeschild ein und montiere den Gummischneebesen, dann gib den Zucker, die Maizena, den Vanilleextrakt und die Eier in den Behälter.
Mit eingesetztem Spritzschutz die Maschine auf GESCHWINDIGKEIT 1 einschalten und den Mandarinensaft nach und nach zugeben, während die Maschine läuft.
Für 7 Minuten / 85 Grad / MINIMALE GESCHWINDIGKEIT kochen.
Die Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt abdecken und vollständig abkühlen lassen.
