Der Mürbeteig ist ein süßer, butteriger und krümeliger Teig, der in der Konditorei häufig zur Zubereitung von Torten, Keksen und verschiedenen Süßspeisen verwendet wird. Dieses Rezept kannst du sowohl von Hand als auch mit dem Bimby zubereiten. Es besteht hauptsächlich aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern und kann mit Vanille, Zitronenschale oder anderen Zutaten nach Belieben aromatisiert werden.
Dieser Mürbeteig ist perfekt sowohl für Kekse als auch für Torten, da er seine Form auch beim Backen behält.
Seine Konsistenz ist weich und formbar, aber sobald er gebacken ist, wird er knusprig und goldbraun. Der Mürbeteig wird wegen seiner Vielseitigkeit und seines zarten Geschmacks geschätzt, der gut mit Füllungen aus Marmelade, Creme oder Obst harmoniert. Es ist ein wahrer Klassiker der italienischen Kochtradition.
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VERPASS NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 370 g Mehl
- 100 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 Zitrone (nur die Schale)
- 1 Prise Salz
Zubereitung des Mürbeteigs – auch Bimby
Gib die in Stücke geschnittene Butter und den Zucker in eine Schüssel. Beginne die Mischung zu bearbeiten, indem du die Stückchen Butter und den Zucker mit den Fingerspitzen zerreibst. Füge das Ei hinzu, reibe die Zitronenschale ab und arbeite weiter, indem du mit den Fingerspitzen drückst.
Füge das Mehl und die Prise Salz hinzu und arbeite mit den Fingern nur so viel, dass eine Kugel entsteht.
Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie, drücke ihn leicht flach (so lässt er sich später leichter ausrollen) und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du mit der gewünschten Verarbeitung fortfährst.Gib den Zucker und die Zitronenschale in den Mixtopf, pulverisiere für 15 Sek./Stufe 10 und schiebe dann alles mit dem Spatel nach unten.
Füge die in Stücke geschnittene Butter, das Mehl, das Ei und das Salz hinzu, dann mischen: Teigstufe/30 Sek.
Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie, drücke ihn leicht flach (so lässt er sich später leichter ausrollen) und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor du mit der gewünschten Verarbeitung fortfährst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Zitronenschale ersetzen?
Stattdessen kannst du einen Löffel Vanilleessenz verwenden.
