Diese unwiderstehlichen Ostereierkekse gefüllt mit Marmelade sind einfach herzustellen und bieten eine köstliche Möglichkeit, das Fest mit einer Prise Süße und Kreativität zu feiern.
Der sehr buttrige Mürbeteig umhüllt ein Herz aus Erdbeerkonfitüre, aber du kannst den Geschmack wählen, den du bevorzugst. Die Formen können je nach vorhandenen Ausstechern variieren: von klassischen Eiern bis hin zu lustigen Osterformen wie Häschen oder Glocken, die sie nicht nur köstlich, sondern auch zu einem wahren Augenschmaus machen.
Dank ihrer Vielseitigkeit kannst du sie zu jeder Gelegenheit im Jahr zubereiten, indem du einfach die Form änderst. Einfach herzustellen und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie, bereichern diese Kekse deinen Ostertisch oder eignen sich hervorragend als Geschenk in hübschen Verpackungen.
Persönlich habe ich sie mit Erdbeermarmelade gefüllt, aber du kannst dich mit dem austoben, was du magst: von Pistaziencreme bis hin zu Haselnusscreme, lass deiner Fantasie freien Lauf!
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 15Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 370 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 200 g Butter (in Würfeln)
- 1 Esslöffel Vanilleessenz
- Halb Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Erdbeerkonfitüre
Empfohlene Werkzeuge
- Ausstechformen
Zubereitung der Ostereierkekse
Gib die in Stücke geschnittene Butter, den Vanilleextrakt und den Zucker in eine Schüssel. Beginne, die Mischung zu bearbeiten, indem du die Butterstücke und den Zucker mit den Fingerspitzen knetest, füge das Ei hinzu und arbeite weiter, indem du mit den Fingerspitzen drückst.
Füge das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu und arbeite mit den Fingern nur so viel, wie nötig ist, um eine Kugel zu formen.
Wickle den Mürbeteig in Frischhaltefolie, drücke ihn leicht flach (damit er sich leichter ausrollen lässt) und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.Rolle nun den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3-4 mm aus, wobei du ein wenig Mehl zur Hilfe nimmst, und steche die Kekse mit den Ausstechformen aus.
Bestäube die Ausstechformen und die Arbeitsfläche leicht mit Mehl, damit die Kekse nicht kleben bleiben und ihre Form behalten.
Jetzt, mit einer Ausstechform in Eiform, steche die Kekse aus und knete die Reste neu, um weitere zu erhalten.
Mit einer kleineren Form bohre ein Loch am Boden der Hälfte der Kekse, lege sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten.
Nimm sie heraus und lass sie vollständig abkühlen, dann fülle die Hälfte der Kekse ohne Loch mit Erdbeerkonfitüre und bedecke sie mit den Keksen mit Loch.
