Pappardelle mit Eiern, Sahne und Pilzen, eine klassische Kombination für ein köstliches Gericht.
Du kannst dieses Rezept auch mit Tagliatelle zubereiten. Ich habe die klassische Kochsahne verwendet, aber wenn du möchtest, kannst du sie durch die pflanzliche Alternative ersetzen.
Ich mag Pilze sehr, ich finde sie vielseitig und lecker in vielen Gerichten, sowohl als Beilage als auch in Hauptgerichten, besonders im Risotto. Dieses Gericht, mit seinem zarten und umhüllenden Geschmack, ist perfekt im Herbst, wenn die Pilze Saison haben, aber es klappt auch gut mit gefrorenen Champignons. Sie sind auch bequemer und schneller zu verwenden, da sie bereits gereinigt und geschnitten sind.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Eierpappardelle
- 500 g Champignon-Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Kochsahne
- gehackte Petersilie
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Schritte: Pappardelle mit Sahne und Pilzen
Reinige die Pilze und schneide sie in Stücke, erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Knoblauchzehe an.
Jetzt entferne den Knoblauch und füge die Pilze hinzu. Lasse sie 5 Minuten anbraten, indem du sie oft wendest, dann füge eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzu. Nach ein paar Minuten füge auch die Sahne hinzu und lasse es weitere 5 Minuten kochen, dann schalte den Herd aus.
Koche die Pappardelle in Salzwasser und, wenn sie gar sind, gieße sie ab, wobei du etwas Kochwasser aufbewahrst.
Schalte den Herd unter der Pfanne mit den Pilzen ein und gib die Pasta hinzu. Füge etwas Kochwasser hinzu und lasse es ziehen.
Serviere die Pappardelle heiß und, wenn du möchtest, füge geriebenen Grana-Käse hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Pilze verwenden?
Ja, natürlich. Du musst sie nur ein paar Minuten länger kochen, um das Wasser zu verdampfen, das sich bildet.
