Die Piadina Romagnola ist eines der beliebtesten Köstlichkeiten der italienischen Küche und selbst gemacht schmeckt sie noch besser! Dieses dünne und weiche Brot, typisch für die Romagna, eignet sich perfekt zum Füllen mit einer Vielzahl von Zutaten: von Aufschnitt über Käse bis hin zu Gemüse und Saucen.
Es ist einfach und schnell, sie zu Hause zu machen. Sie eignet sich zum Befüllen mit vielen Füllungen: Du hast die Qual der Wahl. Ob es sich um Schinken und Käse, gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat mit Tomaten und Mozzarella handelt, die Piadina Romagnola wird bei jeder Gelegenheit ein Erfolg sein.
Nachdem du den Teig gemacht hast, teilst du ihn und rollst eine Piadina aus. Während du diese für ein paar Minuten in der Pfanne brätst, rollst du die nächste aus. Mach so weiter, bis alle fertig sind, und leg die Piadinas zur Seite. Zum Abendessen erhitzt und füllst du sie wie die bereits fertigen. Natürlich wirst du den Geschmacksunterschied bemerken: Sie sind köstlich!!!
Lies alle meine Rezepte mit der LUFTFRITTEUSE.
Keine Ideen fürs Abendessen? Kopiere meine! Abonniere den WhatsApp-Kanal und bleibe immer über meine Rezepte auf dem Laufenden.
VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Weizenmehl 0
- 230 g Wasser (lauwarm)
- 50 g Schmalz
- 1 Prise Natron
- 8 g Salz
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung der Piadina Romagnola – selbst gemacht
Gib das Mehl, das Salz und das Schmalz in eine Schüssel und arbeite mit den Händen. Füge das Wasser hinzu und knete weiter in der Schüssel, dann gib den Teig auf die Arbeitsfläche. Arbeite weiter, bis du einen glatten Teig erhältst. Teile ihn dann in 6 gleiche Teile, forme Kugeln und lasse sie 30 Minuten unter einem Tuch ruhen.
Erhitze eine Pfanne. In der Zwischenzeit nimmst du die erste Kugel und drückst sie auf einer bemehlten Fläche mit den Händen flach, dann rollst du sie mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 2-3 Millimeter aus und fährst mit den anderen fort.
Brate eine Piadina nach der anderen für etwa zwei Minuten pro Seite, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden und sie goldbraun wird.
Lege die Piadinas auf einem Teller übereinander und fülle sie.
Tipp
Wenn du schon erfahren bist, kannst du eine Piadina ausrollen, während eine andere brät. Wenn die erste Piadina fertig ist, brate die zweite und rolle die dritte aus und so weiter.
