Die Puddingcreme mit 2 ganzen Eiern ist eine einfachere Version der klassischen Puddingcreme, die normalerweise nur mit Eigelben zubereitet wird. Sie ist nicht nur viel einfacher zuzubereiten, da du die Eigelbe nicht trennen musst, sondern du hast auch nicht das Problem, einen Weg zu finden, das Eiweiß weiterzuverwenden.
Diese Creme, weich und samtig, hat einen delikaten Geschmack und ist sowohl als Löffeldessert als auch zum Füllen von Torten, Windbeuteln oder frischen Obsttartes perfekt geeignet. Ich habe sie mit Vanille aromatisiert, aber wenn du sie lieber mit Zitrone magst, genügt es, die Schale zu verwenden, und sie wird ebenso gut. Im Rezept erkläre ich beide Verfahren.
Es ist eine Zubereitung, die du auf tausend Arten verwenden kannst, und wenn du unerwartete Gäste hast, genügt es, sie in 4 Schälchen zu gießen und ein paar Erdbeerstücke oder geriebene Schokolade hinzuzufügen, und das Dessert ist fertig.
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VERPASSE DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Vollmilch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 40 g Maisstärke (oder 50 g Mehl)
- Halbe Schote Vanille (oder Zitronenschale)
Schritte: Puddingcreme mit 2 Eiern
Zuerst die Milch in einen kleinen Topf gießen, etwa die Hälfte des Zuckers und die der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen, damit alle Samen herauskommen (oder die Schale einer halben Zitrone).
Während die Milch erhitzt wird, eine Schüssel nehmen, die Eier hinein aufschlagen, die Maisstärke und den restlichen Zucker hinzufügen, dann rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Wenn die Milch kocht, diese in die Schüssel mit den Eiern gießen, schnell umrühren und alles zurück in den Topf geben. Die Creme bei niedriger Hitze unter Rühren mit einem Spatel kochen, bis sie eindickt, dann die Hitze ausschalten.
An diesem Punkt ist die Creme fertig: Die Vanilleschote oder die Zitronenschale entfernen und in eine Schüssel gießen.
Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird. Im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie lange kann ich sie aufbewahren?
Die Puddingcreme kann im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden.
