Einfach und leicht: Risoni mit Kürbis und Ricotta sind ein köstlicher und preiswerter Suppen-Eintopf, perfekt für kalte Abende oder wenn man Lust auf Comfort Food hat. Eine Suppe, die die Süße des Kürbisses mit der Würze der Schafsricotta verbindet — ideal für gemütliche Abende.
Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten, ähnlich der Kürbissuppe mit Gorgonzola, da alles im selben Topf gegart wird. Du kannst frischen Kürbis verwenden, der zu dieser Jahreszeit leicht erhältlich ist, oder tiefgekühlten Kürbis: die Zubereitung bleibt gleich.
Ideal für die ganze Familie: die Reis-Suppe mit Kürbis und Ricotta ist ein leichtes Gericht, das wärmt und allen schmeckt. Ich habe Risoni verwendet, aber jede andere Suppennudelsorte funktioniert: von Sternchen bis zu kurzen Röhrchen — nimm einfach, was du zu Hause hast!
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Risoni (oder andere Suppennudeln)
- ein Viertel Zwiebel
- 300 g Kürbis (bereits vorbereitet)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel (selbstgemacht)
- Salz
- 100 g Schafsricotta
Empfohlene Küchenutensilien
- Topf
Schritte: Risoni mit Kürbis und Ricotta
Erwärme zuerst das Öl in einem Topf und dünste die fein gehackte Zwiebel ein paar Minuten lang an.
Jetzt den Kürbis in Stücke von 2–3 Zentimetern schneiden, mit Wasser bedecken und Salz oder den Gemüsebrühwürfel hinzufügen. Den Kürbis etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, dann noch etwas Wasser dazugeben, damit die Suppennudeln gut garen, und die Risoni hinzufügen.
Koche die Suppennudeln unter häufigem Rühren, damit nichts am Boden anbrennt. Vom Herd nehmen und die Ricotta hinzufügen. Mit Salz abschmecken, umrühren, damit sich die Ricotta auflöst, die Suppe auf Teller verteilen und heiß servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn ich bereits gekochten Kürbis habe, kann ich ihn verwenden?
Ja, koche ihn nur 5 Minuten bevor du die Suppennudeln hinzufügst.
