Lecker und würzig: Risotto mit Brokkoli und Salsiccia ist eine klassische Kombination der italienischen Küche, ein Gericht, das Groß und Klein schmeckt.
Es ist ein einfaches Gericht, aber sehr geschmackvoll. Für die Zubereitung habe ich die Salsiccia angebraten, dann Reis und Brokkoli hinzugefügt und mit heißer Brühe gegart, die ich selbst zubereite mit meinem selbstgemachten Gemüsebrühwürfel.
Du kannst dieses Risotto mit Arborio- oder Carnaroli-Reis zubereiten, die die Flüssigkeit gut aufnehmen und Stärke abgeben, wodurch die typische Risotto-Konsistenz entsteht. Zum Verfeinern kannst du am Ende geriebenen Parmesankäse hinzufügen und frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
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VERPASSE KEINE DIESER REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g Carnaroli-Reis
- 150 g Brokkoli
- 200 g italienische Salsiccia
- Gemüsebrühe
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
- 1 Stückchen Butter
Empfohlene Küchenutensilien
- Topf
Schritte: Risotto mit Brokkoli und Salsiccia
Zuerst die Salsiccia häuten und in kleine Stücke zupfen, dann mit einem Schuss Öl ein paar Minuten in einem Topf anbraten.
In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Wenn die Salsiccia Farbe bekommen hat, den Reis dazugeben und bei niedriger Hitze ein paar Minuten anrösten.
Jetzt etwas Brühe dazugeben, den Brokkoli untermischen und weiter Brühe nachgießen, bis das Risotto gar ist. Probier den Reis, schmecke mit Salz ab und nimm den Topf vom Herd.
Gib ein Stückchen Butter dazu und rühre gut um, damit das Risotto schön cremig wird. Sofort servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich das Risotto noch weiter verfeinern?
Du kannst vor dem Servieren geriebenen Parmesankäse (Parmesan) unterrühren.
