Der Risotto mit Parmesankäse ist ein Klassiker der italienischen Küche und diese Version mit der Zugabe von Pfeffer ist viel schmackhafter. Es ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Hauptgericht, wie der Risotto Cacio e Pepe mit Pecorino Romano oder der cremige Gorgonzola-Risotto.
Du kannst diesen Risotto mit Arborio- oder Carnarolireis zubereiten, der perfekt Flüssigkeit aufnimmt und seine Stärke freisetzt, wodurch diese cremige Konsistenz entsteht, die beim Risotto so beliebt ist.
Um den Risotto zuzubereiten, füge ich nach und nach heiße Brühe hinzu, die ich mit selbstgemachtem Brühewürfel zubereite: Ich bringe Wasser in einem Topf zum Kochen, um es immer bereit zu haben, und füge den Würfel hinzu. Wenn du möchtest, kannst du den Gemüsebrühwürfel aus dem Supermarkt verwenden oder, falls vorhanden, die Brühe.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Carnarolireis
- 100 g geriebener Parmesankäse
- schwarzer Pfeffer
- Brühwürfel (selbstgemacht)
- Wasser
- 1 Stück Butter
- Salz
Schritte: Risotto mit Parmesankäse und Pfeffer
Um den Risotto zuzubereiten, füge nach und nach heiße Brühe hinzu, also bring in einem Topf Wasser mit 1-2 Esslöffeln selbstgemachtem Brühwürfel (oder einem Brühwürfel) zum Kochen, um es immer bereit zu haben.
Stelle eine Pfanne auf den Herd und, wenn sie gut heiß ist, gib den Reis hinzu, ohne Gewürze hinzuzufügen. Röste ihn unter Rühren ein paar Minuten und füge dann etwas Brühe hinzu.
Halte den Risotto gerührt und füge weiterhin Brühe hinzu, sobald er austrocknet, bis der Reis gar ist. Sobald er gar ist, schalte den Herd aus und füge den Parmesankäse und das Stück Butter hinzu.
Rühre kräftig, um es schmelzen und cremig werden zu lassen, koste den Reis und, falls nötig, würze mit Salz. Teile es auf die Teller auf und serviere sofort.
