Risotto mit Pilzen und Speck, ein ausgezeichnetes Hauptgericht, einfach und lecker, perfekt für kalte Herbsttage. Dieses sehr cremige Risotto vereint alle Aromen der Berge und gefällt mir sehr.
Ich muss sagen, dass ich ein Fan von cremigen Risottos bin und sowohl klassische als auch besondere Kombinationen mache.
Da momentan noch frische Pilze erhältlich sind, habe ich die Gelegenheit genutzt, sie zu verwenden, aber du kannst auch problemlos getrocknete oder gefrorene Pilze verwenden, um es das ganze Jahr über zuzubereiten.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Carnaroli-Reis
- 10 Champignon-Pilze
- 100 g Speckwürfel
- Gemüsebrühe
- 1 Nuss Butter
- 1 Schuss Olivenöl
- Salz
Empfohlenes Werkzeug
- Pfanne 28 cm
Wie man Risotto mit Pilzen und Speck zubereitet
Zuerst die Pilze von Erdresten befreien und anschließend in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit einem Schuss Öl auf den Herd stellen, die Champignon-Pilze hinzufügen und 5 Minuten lang kochen. Den Reis hinzufügen und zusammen mit den Pilzen anrösten, dabei ein paar Minuten lang rühren, dann etwas Brühe hinzufügen.
Füge nach und nach Brühe hinzu, während sie verdunstet, rühre gelegentlich um, bis der Reis gar ist. Sobald er gar ist, den Herd ausschalten und die Speckwürfel und die Butter hinzufügen.
Gut umrühren, um es cremig zu machen, den Reis probieren und, falls erforderlich, mit Salz abschmecken. Teile das Risotto mit Pilzen und Speck auf Teller auf und serviere es sofort.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich getrocknete Pilze verwenden?
Natürlich! Du musst die getrockneten Pilze nur 20 Minuten in Wasser einweichen, bevor du sie im Rezept verwendest.
Natürlich! Du musst die getrockneten Pilze nur 20 Minuten in Wasser einweichen, bevor du sie im Rezept verwendest.
Kann ich die Champignons durch Steinpilze ersetzen?
Ja, dein Risotto mit Steinpilzen wird noch geschmackvoller sein!
Ja, dein Risotto mit Steinpilzen wird noch geschmackvoller sein!
