Der Risotto mit Zucchini und würzigem Gorgonzola ist ein köstliches, cremiges und sehr einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Ich koche oft Risottos, weil sie bei uns in der Familie jeder mag und mit diesem Rezept bin ich auf der sicheren Seite, um ein schnelles Abendessen zu zaubern.
Ich habe es mit einem Teenager zu tun, der wächst, immer Hunger hat und sowohl Haupt- als auch Nebengänge essen möchte… Aus diesem Grund muss ich kreativ sein und oft schnelle und kostengünstige Gerichte zubereiten, da die Preise in letzter Zeit gestiegen sind.
Wir lieben cremige Risottos und dieses mit Gorgonzola ist eines der Favoriten der ganzen Familie!
In der Küche sollte man seiner Fantasie freien Lauf lassen, denn das ist entscheidend, und wenn du keine Ideen hast, folge mir, ich werde dir Anregungen geben!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 320 g Carnaroli-Reis
- 80 g Gorgonzola (würzig)
- 1 Zucchini
- Gemüsebrühe
- n.B. Salz
Wie man den Risotto mit Zucchini und würzigem Gorgonzola zubereitet
Zucchini abspitzen, längs in 4 Teile schneiden, dann in Stücke schneiden und beiseite legen.
Eine Pfanne auf den Herd stellen und wenn sie heiß ist, den Reis hineingeben, ohne Gewürze hinzuzufügen. Den Reis ein paar Minuten unter Rühren anrösten und dann die Zucchini und etwas Brühe hinzufügen.
Gelegentlich umrühren und die Brühe nach und nach hinzufügen, wenn sie trocken wird, bis der Reis gar ist. Sobald er gekocht ist, die Hitze ausschalten und den würzigen Gorgonzola in Stücken hinzufügen. Umrühren, um den Risotto zu binden und den Zola schmelzen zu lassen, abschmecken und wenn nötig, mit Salz nachwürzen.
Auf Teller verteilen und sofort servieren.
