Die schnellen Milchbrötchen sind weich, luftig und zart, ideal für ein kräftiges Frühstück, einen Brunch oder einen leckeren Snack. Perfekt, um sie mit einfacher Butter und Zucker oder Marmelade zu füllen oder herzhafte Varianten mit Schinken, Käse oder Salami zu kreieren.
Du kannst den Teig für die Milchbrötchen sowohl von Hand als auch mit der Brotmaschine oder dem Mixer zubereiten; Letzteres erspart dir natürlich eine Menge Arbeit. Wenn du möchtest, kannst du die Hefemenge leicht reduzieren und die Gärzeiten etwas verlängern.
Leicht zuzubereiten, eignen sie sich hervorragend, um auf viele Arten gefüllt zu werden, sei es als Snack für die Schule oder für eine Geburtstagsfeier. Ich erinnere mich, dass mein Snack als Kind Brot, Butter und Zucker war, und es schien mir das Beste der Welt zu sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 8Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Type 405 Mehl
- 170 g Milch
- 30 g Butter (Zimmertemperatur)
- 10 g frische Hefe
- 2 Esslöffel Zucker
- Halber Teelöffel Salz
- 20 g Milch (zum Bestreichen)
Schritte: Schnelle Milchbrötchen
Gib die Milch mit dem Zucker und der Hefe in die Rührschüssel oder knete von Hand in einer Schüssel, füge das Mehl und das Salz hinzu: Knete 5 Minuten lang, dann füge die weiche Butter hinzu. Knete weiter, bis ein glatter und homogener Teig entsteht, und lege ihn dann in eine Schüssel.
Decke den Teig ab und lasse ihn ein paar Stunden bei Raumtemperatur gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Die benötigte Zeit hängt stark von der Temperatur ab.
Nun den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Bälle formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, dann mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Heize den Ofen auf 200°C vor, bestreiche die Oberfläche der Brötchen mit etwas Milch und backe sie etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Dann die Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du sie nach Belieben füllst.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich weniger Hefe verwenden?
Ja, sicherlich, du musst nur die Gehzeiten verlängern.
