Das Spaghetti- und Zucchini-Omelett ist die perfekte Art, übrig gebliebene Pasta zu verwerten. Ob mit Sauce oder, wie in diesem Fall, ohne, es ist sowohl als Hauptgericht als auch in Würfel geschnitten für einen Aperitif oder ein Buffet hervorragend.
Manchmal, wenn ich Pasta mache, koche ich absichtlich etwas mehr, um am nächsten Tag das Omelett zuzubereiten. Mein Sohn mag es sehr und indem ich Zucchini hinzufüge, die er manchmal alleine nicht essen will, lösen wir das ‚Gemüseproblem‘.
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VERPASSE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Spaghetti (bereits gekocht)
- 2 Zucchini
- 3 Eier
- 1 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Schritte: Spaghetti- und Zucchini-Omelett
Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie in ziemlich dünne Scheiben.
Gib das Öl in eine Pfanne und brate die Zucchini etwa 7 Minuten lang mit dem Deckel, drehe sie gelegentlich um und füge etwas Wasser hinzu, wenn sie zu trocken werden sollten. Mit Salz würzen und die Zucchini abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen, die Spaghetti, das Salz, eine Prise Pfeffer, den geriebenen Käse und schließlich die gekochten Zucchini hinzufügen.
Gut mischen, die Mischung in eine mit Öl gefettete Pfanne gießen und das Omelett 5 Minuten lang kochen, bis sich eine Kruste bildet. Jetzt das Omelett wenden und auf der anderen Seite ein paar Minuten kochen lassen.
Das Pasta-Omelett heiß oder bei Raumtemperatur servieren.
