Das Taboulé mit Couscous ist ein frisches, schmackhaftes und gesundes Gericht, typisch für den Libanon und im gesamten Nahen Osten sehr verbreitet. Es handelt sich um einen kalten Salat aus Bulgur (den ich durch Couscous ersetzt habe) mit Tomaten, Zwiebeln und Gurken in Stücken, gewürzt mit Petersilie, Minze, Öl und Zitronensaft.
In diesen Tagen gibt es einen Rekord an Hitze und ich weiß nicht mehr, was ich anderes auf den Tisch bringen soll, um die Sommerhitze zu bekämpfen… Dieses kalte Gericht ist ideal, um den üblichen Reissalat oder Pasta abzuwechseln, es ist sogar noch besser, weil es nicht gekocht werden muss, es reicht, heißes Wasser hinzuzufügen!
Hier schlage ich dir also diese Version des Taboulé vor, ohne Bulgur, weil ich ihn im Supermarkt nicht gefunden habe, aber mit meinem geliebten Couscous, den ich oft in kalten Gerichten verwende.
In der Küche lass deiner Fantasie freien Lauf, denn sie ist fundamental und wenn dir die Ideen fehlen, folge mir, ich werde dir Anregungen geben!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Arabisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 300 g Couscous
- 350 g kleine Tomaten
- 200 g Gurken
- 100 g gelbe Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- Halbes Bund Minze
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
Wie man das Taboulé mit Couscous zubereitet
Gib den Couscous in eine Schüssel und füge nach den Anweisungen auf der Packung gesalzenes, kochendes Wasser hinzu, decke mit einem Teller ab und lasse es etwa 10 Minuten ruhen.
Bereite währenddessen das Gemüse vor: Schneide die Zwiebel, die Gurke und die kleinen Tomaten in kleine Würfel und hacke Minze und Petersilie.
Gib einen Schuss Öl zum Couscous und vermische ihn mit einer Gabel, um ihn gut aufzulockern. Füge das zuvor vorbereitete Gemüse und die Kräuter hinzu, würze mit dem Saft der Zitrone, etwas Öl und einer Prise Salz.
Vermische das Taboulé mit Couscous gut und stelle es bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Ihre Fragen
Was kann ich anstelle von Couscous verwenden?
Du kannst Bulgur wie im Originalrezept verwenden. Ersetze ihn in gleicher Menge durch Couscous und gehe auf die gleiche Weise vor.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja. Stelle es ohne das Dressing in den Kühlschrank, das du zum Schluss hinzufügen wirst.
