Das Tomaten-Carpaccio ist ein frisches, leichtes und sehr farbenfrohes Gericht, perfekt für den Sommer als Beilage oder in kleineren Portionen als Vorspeise. Es handelt sich um hauchdünne Scheiben von Tomaten, gewürzt mit nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und ein paar frischen Basilikumblättern.
Du kannst einen Spritzer Balsamico-Essig oder einige Parmesanspäne hinzufügen, um es zu bereichern. Ich habe in diesem Fall Oliven hinzugefügt. Die besten Tomaten für dieses Gericht sind Ochsenherzen oder Strauchtomaten, aber du kannst die nehmen, die du bevorzugst. Wichtig ist, das Carpaccio 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit die Tomaten den Geschmack der Würze gut aufnehmen.
Es ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das die Süße und Frische der saisonalen Tomaten hervorhebt. Ideal als leichte Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Das Tomaten-Carpaccio ist auch sehr vielseitig: Du kannst es personalisieren, indem du andere Kräuter oder ein paar Rucolablätter hinzufügst!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 2 Tomaten
- 6 Oliven
- 2 Blätter Basilikum
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Schritte Tomaten-Carpaccio
Dieses Gericht vorzubereiten ist ganz einfach: Beginne damit, die Tomaten sehr dünn zu schneiden, salze sie leicht und lege die Scheiben auf den Teller, ohne sie zu sehr zu überlappen.
Füge die in Scheiben geschnittenen Oliven und das Basilikum hinzu und würze mit nativem Olivenöl extra. Beende das Gericht mit einer Prise Pfeffer und lasse es etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
