Würzig und schmackhaft: Überbackener Blumenkohl mit Sardellen ist eine sehr einfache Beilage der traditionellen italienischen Hausmannskost. Der Blumenkohl wird zuerst gekocht, dann mit einer leichten Einlage aus Öl, Knoblauch und aufgelösten Sardellen gewürzt und mit Semmelbröseln und geriebenem Käse verfeinert. Im Ofen entsteht eine goldbraune, knusprige Kruste, während das Innere zart bleibt.
Einfach zuzubereiten und ideal in der kalten Jahreszeit passt dieser Blumenkohl aus dem Ofen sowohl zu Fischgerichten als auch zu hellem Fleisch. Das Gericht lässt sich vielfältig variieren; am Ende des Rezepts findest du Ideen und Tipps, um es nach deinem Geschmack anzupassen.
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Du kannst dieses Gericht entweder im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten – wähle die gewünschte Garart.
In der Küche lass deiner Fantasie freien Lauf, denn sie ist entscheidend und wenn du keine Ideen hast, folge mir: Ich gebe dir die Inspiration!
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VERPASSEN SIE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Kochmethoden: Kochen, Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Blumenkohl (mittelgroß)
- 5 Sardellen in Öl
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano (optional)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Empfohlene Geräte
- Heißluftfritteuse Doppelheizung 10 Liter
- Backform für Heißluftfritteuse 20×20 cm
Schritte: Überbackener Blumenkohl mit Sardellen
Zuerst einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Strunk vom Blumenkohl entfernen, ihn in Röschen teilen und gründlich waschen.
Die Röschen etwa 8 Minuten in Wasser kochen oder im Dampfgargerät garen, bis sie zart, aber noch bissfest sind, dann gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Olivenöl mit der Knoblauchzehe und den Sardellen geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
Den Blumenkohl in eine Auflaufform legen, mit dem Sardellen‑Öl beträufeln, mit Semmelbröseln bestreuen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist, oder in der Heißluftfritteuse bei 170 °C für 12–15 Minuten zubereiten.
Das Gericht vor dem Servieren mit gehackter Petersilie vervollständigen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche andere Gemüse kann ich statt Blumenkohl verwenden?
Du kannst den Blumenkohl durch Brokkoli, Romanesco oder Fenchel ersetzen und dieselbe Zubereitung anwenden.
Wie kann ich das Rezept weiter verfeinern?
Du kannst geriebenen Käse hinzufügen, etwas Béchamelsoße einrühren oder Pinienkerne bzw. Sultaninen für eine sizilianische Note verwenden.
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja, natürlich. Ersetze die Sardellen durch fein gehackte Kapern und schwarze Oliven für eine rein pflanzliche Variante.
