Die weiße Schokoladencreme mit Waldfrüchten ist ein ausgezeichnetes Dessert im Glas, sehr einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für den Abschluss eines Mahls, wenn Sie unerwartete Gäste haben oder kein erfahrener Konditor sind, ist dieser Nachtisch genau das Richtige für Sie!
Diese Creme bleibt kompakt und muss nicht gekocht werden, es reicht, die Schokolade zu schmelzen und mit Mascarpone und Joghurt zu vermischen.
Ich finde, dass Desserts im Glas schön anzusehen sind und keine großen Fähigkeiten zum Zusammenstellen erfordern, im Gegenteil… normalerweise, wenn etwas bei der Zubereitung schiefgeht, die Creme zu flüssig wird oder der Mürbeteig eines Kuchens zerbricht, neigt man dazu, kleine Gläser zu servieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Festive Recipes for Advent: A culinary advent calendar von Julia Stix und Eva Fischer, ausgewählt für die Weihnachtskollektion des Club del 27 dieses Monats. Es gibt noch viele weitere Rezepte, die unseren Adventskalender für Weihnachten 2021 bilden, entdecken Sie sie alle!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Leistung 570,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,29 (g) davon Zucker 40,10 (g)
- Proteine 6,75 (g)
- Fett 41,62 (g) davon gesättigt 24,55 (g)davon ungesättigt 5,30 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 94,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g naturbelassenes weißes Joghurt
- Halbe Schote Vanille
- 250 g Waldfrüchte (tiefgefroren)
- 15 g Puderzucker (circa 2 Esslöffel)
- 1 Zitrone (nur die Schale)
Werkzeuge
- Becher (Einweg)
- Küchenmaschine Kenwood Cooking Chef XL
Wie man die weiße Schokoladencreme mit Waldfrüchten zubereitet
Teilen Sie die Vanilleschote der Länge nach, kratzen Sie die Samen heraus und geben Sie sie zusammen mit dem Mascarpone und dem Joghurt in eine Schüssel. Mischen Sie alles und stellen Sie es beiseite.
Brechen Sie die weiße Schokolade und schmelzen Sie sie vorsichtig im Wasserbad, indem Sie sie in eine Schüssel über einen Topf mit fast kochendem Wasser geben.
Denken Sie daran, dass weiße Schokolade bei 45 Grad schmilzt, also passen Sie auf, dass sie nicht verbrennt, und rühren Sie sie mit einem Spatel um.
Um die Schokolade sicher zu schmelzen, habe ich den Kenwood Cooking Chef benutzt:
Monta die Flexi K-Schneebesen einsetzen, die Schokolade in Stücke geben und die Temperatur auf 45 Grad, minimale Geschwindigkeit einstellen, bis sie gleichmäßig schmilzt.
Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Schüssel mit dem Mascarpone und vermischen Sie die Zutaten sofort, um die Creme zu vereinheitlichen. Gießen Sie sie in die Becher mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen.
Lassen Sie die Waldfrüchte eine Stunde auftauen.
Reiben Sie die Zitronenschale fein und pressen Sie den Saft in den Behälter des Pürierstabs. Fügen Sie die Waldfrüchte, den Puderzucker, die Zitronenschale hinzu und pürieren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.Nehmen Sie die Becher mit der Creme aus dem Kühlschrank, gießen Sie die pürierten Früchte darüber und fügen Sie einige ganze Waldfrüchte zur Dekoration hinzu.
Stellen Sie sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
