Zuckerschoten mit Tomaten, eine köstliche Beilage, die du sowohl mit frischen Tomaten, wenn sie in Saison sind, als auch mit passierten Tomaten zubereiten kannst.
Für dieses Gericht kannst du, falls du keine frischen Zuckerschoten findest, auch gefrorene verwenden oder sie durch Keniabohnen ersetzen, die leichter erhältlich sind. Tatsächlich gibt es ein bisschen Verwirrung zwischen diesen beiden Produkten… Die auf dem Foto sind Keniabohnen, sie sind länger und schmaler als Zuckerschoten, die einen süßeren Geschmack haben, aber auf die gleiche Weise zubereitet werden. Also mach dir keine Sorgen, was du im Supermarkt findest, ist in Ordnung!
Dieses Gericht hat meine Mutter zubereitet, als ich klein war. Es ist eine sehr einfache Beilage, aus der Küche von damals, aber gleichzeitig schmackhaft, die du sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten kombinieren kannst.
In der Küche ist Kreativität entscheidend, wenn dir die Ideen fehlen, folge mir, ich werde dir Anregungen geben!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 500 g Zuckerschoten
- 250 g passierte Tomaten
- Eine halbe Karotte
- Zwiebel
- Eine halbe Stange Sellerie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
Wie man Zuckerschoten mit Tomaten zubereitet
Wasche die Zuckerschoten, entferne die Enden, ziehe den Mittelstrang ab und schneide sie in Stücke.
Schneide Sellerie, Karotte und Zwiebel in kleine Würfel und brate sie mit wenig Öl in einer großen Pfanne an. Nach ein paar Minuten füge die Zuckerschoten, die passierten Tomaten hinzu und würze mit Salz.
Koche bei schwacher Hitze mit Deckel für etwa 15 Minuten, gelegentlich umrühren. Wenn die Sauce zu trocken wird, füge ein paar Esslöffel Wasser hinzu und koche weiter. Serviere die Zuckerschoten heiß.
Ihre Fragen
Wie lange hält sich dieses Gericht?
Stelle die Zuckerschoten in einem luftdichten Behälter für maximal zwei Tage in den Kühlschrank.
Kann ich frische Tomaten anstelle von passierten verwenden?
Sicher, sowohl Tomaten als auch Kirschtomaten sind geeignet. Schneide sie in Stücke und gehe genauso vor.
