Bereiten wir zusammen das Blätterteig-Rustikal zu

• Waschen und trocknen wir die Zucchini ab, entfernen die Enden und schneiden sie zuerst längs in Hälften und dann in Scheiben. In einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen wir etwas Öl leicht und fügen dann die geschnittenen Zucchini hinzu, salzen, pfeffern und lassen sie kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Falls nötig, fügen wir einen Spritzer Wasser hinzu, um das Garen zu erleichtern. In der Zwischenzeit schneiden wir den Käse in Scheiben.

  

• Nehmen wir den Blätterteig und rollen ihn direkt in der Form ab, zusammen mit dem Backpapier, dann bestreuen wir die Oberfläche mit dem geriebenen Parmesan und legen in der Mitte die Scheiben gekochten Schinken entlang der Längsseite.

  

• Lassen wir die Zucchini leicht abkühlen und verteilen sie auf den Scheiben gekochten Schinken, wobei wir versuchen, sie gleichmäßig zu verteilen. Über die Zucchini legen wir die Edamer-Käsescheiben, sodass sie bedeckt sind, aber ohne zu übertreiben.

  

• Schließen wir den Blätterteig, indem wir eine lange Seite zur Mitte bringen und für die andere Seite wiederholen, sodass sie sich überlappt. Sehr wichtig ist der seitliche Verschluss, sonst riskieren wir, dass die Füllung herauskommt, falten wir die Enden nach unten, versiegeln und drücken mit den Fingern. Bestreichen wir die Oberfläche mit etwas Milch, machen drei Schnitte und bestreuen sie mit den Samen.

  

• Backen wir im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad für 25/30 Minuten, aber denkt daran, dass jeder Ofen unterschiedlich ist, also überprüft, dass es oben gut goldbraun und unten trocken ist. Nehmen wir es heraus und lassen es abkühlen, in der Zwischenzeit mach ein Foto von deinem Blätterteig-Rustikal mit gekochtem Schinken und Zucchini und poste es in den sozialen Medien, indem du mich markierst (una riccia che pasticcia instagram und facebook) und lass mich wissen, welche Samen du oben drauf gewählt hast.