Fangen wir an!

• Wir stellen die Gläser zur Sterilisation bereit: Wir nehmen die Gläser, waschen sie gründlich und lassen sie etwa zwanzig Minuten in einem großen Topf kochen, nehmen sie aus dem Wasser und lassen sie auf einem sauberen Geschirrtuch kopfüber abtropfen.

  

• Wir nehmen den Brokkoli und trennen die Röschen von den Stängeln, versuchen kleine und gleich große Röschen zu erhalten, um eine gleichmäßige Garung zu garantieren, dann waschen wir sie. Denken Sie daran, die Stängel nicht wegzuwerfen, da sie für ein Pesto verwendet werden können. In einem Topf geben wir Wasser, Essig, Zucker und Salz, rühren um und stellen es auf den Herd.

  

• Wenn das Wasser zu kochen beginnt, tauchen wir die Brokkoli ein und lassen sie bei mittlerer Hitze fünf Minuten garen, dann heben wir sie mit einem Schaumlöffel auf einem sauberen Geschirrtuch heraus, verteilen sie und lassen sie leicht abkühlen. Während die Brokkoli kochen, kümmern wir uns um die Aromen: Wir nehmen etwas Petersilie, eine halbe Knoblauchzehe und ein Stückchen Peperoni und hacken sie fein.

• In einer Schüssel geben wir die gekochten Brokkoli mit den gehackten Aromen und ein paar Esslöffel Olivenöl und mischen, dann füllen wir die Gläser, indem wir die Brokkoli mit den Händen festdrücken, um keine Lufträume zu hinterlassen, und gießen schließlich Olivenöl ein, um alles zu bedecken.

  

• Wir warten ein wenig und überprüfen, ob wir noch Öl nachfüllen müssen, dann schließen wir die Deckel der Gläser fest. Während Sie darauf warten, die Gläser mit den süß-sauren Brokkoli in Öl zu schließen, machen Sie ein Foto davon und posten es in den sozialen Medien, taggen Sie mich (una Riccia che pasticcia) und lassen Sie mich wissen, wem Sie dieses köstliche Geschenk machen werden.