Heute ein Rezept zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Brokkolistrunk-Creme.
Jedes Mal, wenn ich Brokkoli gekauft habe, tat es mir leid, den gesamten Strunk wegwerfen zu müssen. Ich war immer daran gewöhnt, die Röschen abzuschneiden und die Stiele zu entfernen, aber eines Tages sah ich auf Instagram ein Mädchen, das sie verwendete, und da wollte ich es ausprobieren. Nun, ich muss sagen, dass ich es bereue, es nicht früher gemacht zu haben, denn sie schmecken wirklich lecker und es gibt weniger Abfall in der Küche, und mein Motto #zerowaste #behappy kann weitergehen!
Einmal püriert, können die Brokkolistängel als Aufstrich für Crostini verwendet werden, es ist ein schmackhaftes Pesto, um Pasta zu würzen, oder um köstliche Brokkoli-Gnocchi zu machen oder eine hervorragende hausgemachte Pizza zu würzen.
Ich habe sie ohne Zusatz belassen, um sie später in anderen Zubereitungen zu verwenden, aber sie ist wirklich sehr gut, wenn man beim Pürieren eine Handvoll Nüsse oder getrocknete Tomaten hinzufügt, ein wahrer Genuss.
Nun schauen wir uns gemeinsam an, wie man dieses Rezept zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Strunk Brokkoli
- n.B. feines Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Olivenöl
Werkzeuge
Unten findest du die Links zu einigen Werkzeugen, die für die Zubereitung des Rezepts verwendet wurden
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Lass uns anfangen!
Nehmen wir den Brokkoli und reinigen ihn, indem wir die Röschen vom Strunk abschneiden, eventuell vorhandene Blätter und den harten Teil am Ende des Strunks entfernen, falls vorhanden. In reichlich Wasser etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie schön weich sind. Ich habe sie separat von den Röschen gekocht, aber natürlich kannst du alles zusammen kochen, wenn die Zubereitung der Röschen das Kochen erfordert.
Wenn der Strunk gekocht ist, lassen wir ihn abtropfen und geben ihn in einen für den Stabmixer geeigneten Behälter, dann pürieren wir ihn. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, aber die Creme nicht zu flüssig machen. Ich hatte zum Beispiel keine Notwendigkeit, zusätzliches Wasser hinzuzufügen.
Würze unsere Brokkolistrunk-Creme mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Mach ein Foto, poste es in den sozialen Medien, tagge mich (unaricciachepasticcia) und lass mich wissen, wie du deine Brokkolistrunk-Creme verwendet hast.
Eine Riccia empfiehlt
Die Brokkolistrunk-Creme hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für drei Tage.
