Heute ein Rezept für ein vielseitiges Hauptgericht: Couscous mit Paprika, Zucchini und grünen Bohnen.

Ein Hauptgericht, das ich liebe, weil es warm köstlich schmeckt, aber auch kalt außergewöhnlich ist, also perfekt für jede Jahreszeit.

Als Würze für meinen Couscous habe ich die letzten Dinge verwendet, die mir der Garten geschenkt hat, nämlich Paprika und Zucchini, denen ich grüne Bohnen hinzugefügt habe, alles gewürzt mit herrlichen Sesamsamen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell, der Couscous muss nicht gekocht werden (wir werden ihn leicht anrösten) und das Gemüse, klein geschnitten, kocht sofort. In maximal zehn Minuten ist unser Mittagessen bereit, um sofort genossen oder in unsere Brotdose gepackt zu werden, zusammen mit einem Stück rustikaler Torte und ein paar gemischten Keksen.

Couscous ist ein Nahrungsmittel aus Nordafrika, aber mittlerweile weltweit bekannt und genutzt. Es besteht aus Hartweizengrießkörnern, die gedämpft werden. Es ist nicht allzu schwierig, es zu Hause zu machen, aber im Handel findet man auch problemlos vorgekochten Couscous in Dosen, der sofort verwendet werden kann.

Schauen wir uns gemeinsam Schritt für Schritt an, wie wir unser neues Rezept zubereiten.

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Zutaten für den Couscous

Im Folgenden findest du die Links zu den verwendeten Zutaten

350 g gekochter Couscous
400 g Paprika (grün und rot)
120 g Zucchini
80 g grüne Bohnen
40 g Zwiebel
2 Esslöffel Sesamsamen
50 ml Olivenöl (für das Gemüse)
350 ml Wasser
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
20 ml Olivenöl (für den Couscous)

Werkzeuge

Im Folgenden findest du die Links zu einigen der verwendeten Werkzeuge, um das Rezept zuzubereiten

1 Waage
1 Wok
1 Pfanne
1 Schneidebrett
1 Messer

Lass uns anfangen!

Waschen wir das Gemüse und entfernen wir die nicht benötigten Teile. Schneiden wir dann die Paprika und entfernen wir den Stiel und die inneren Teile, entfernen wir die Enden der Zucchini und auch der grünen Bohnen.
Bringen wir das Wasser zum Kochen, um die grünen Bohnen darin zu kochen. In der Zwischenzeit schneiden wir die Paprika und die Zucchini in Streifen und dann in kleine Würfel. Wenn die grünen Bohnen gar sind, schneiden wir auch diese in Stücke.
In einer Wok-Pfanne geben wir das Öl und die in Stücke geschnittene Zwiebel. Lassen wir sie leicht anbraten und fügen dann das geschnittene Gemüse hinzu. Lassen wir es fünf bis sechs Minuten kochen und rühren dabei gelegentlich um. Würzen wir das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Falls nötig, fügen wir einen Spritzer Wasser hinzu.
Bringen wir das Wasser zum Kochen, das wir für den Couscous benötigen.
Während das Gemüse kocht, nehmen wir eine Antihaft-Pfanne, stellen sie auf das Feuer und lassen sie erhitzen. Geben wir die Sesamsamen hinein und rösten wir sie für ein paar Minuten, dann fügen wir sie dem Gemüse hinzu und setzen das Garen fort, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
In der Pfanne, in der wir den Sesam geröstet haben, geben wir zwei Esslöffel Olivenöl, erhitzen es leicht und geben den Couscous hinzu. Lassen wir ihn ein paar Minuten anrösten, bis er anfängt, braun zu werden, dann schalten wir das Feuer aus und gießen das kochende Wasser auf den Couscous. Das Wasser sollte ihn bedecken, aber nicht übertreiben. Lassen wir das Wasser absorbieren, es dauert drei bis vier Minuten, dann lockern wir ihn mit einer Gabel auf.
Geben wir den aufgelockerten Couscous in die Pfanne mit dem Gemüse, das nun fertig ist, und rühren um. Genießen wir unseren Couscous mit Paprika, Zucchini und grünen Bohnen, solange er noch heiß ist.
Bevor du es aufisst, mach ein Foto, poste es in den sozialen Medien und markiere mich (eine Riccia che pasticcia Instagram und Facebook) und lass mich wissen, ob du es in der warmen oder kalten Version bevorzugt hast. Ich freue mich auf dein Feedback!