Bereiten wir gemeinsam den Curry-Couscous mit Blumenkohl und knusprigen Kichererbsen zu

• Nehmen wir die Kichererbsen aus der Dose, lassen sie abtropfen und spülen sie unter fließendem Wasser ab, trocknen sie auf einem sauberen Geschirrtuch, indem wir sie unter unseren Händen rollen, um sie zu trocknen und zugleich die äußeren Häutchen zu entfernen. Danach geben wir sie in eine Schüssel und fügen das Olivenöl, eine Prise Salz und die Gewürze hinzu, ich habe Paprika und Kurkuma gewählt, mischen und geben sie in den Korb der Heißluftfritteuse. Lassen wir sie bei 200 Grad 10/15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Keine Sorge, wenn sie poppen.

  

• Nehmen wir den Blumenkohl und reinigen ihn, indem wir die Blätter (nicht wegwerfen) und den zentralen Strunk entfernen, waschen ihn und schneiden ihn dann grob mit einem Messer. Schälen wir die Karotte und hacken auch diese grob. In einem Topf geben wir das Wasser mit den Karottenschalen und Blumenkohlblättern, stellen es auf den Herd und lassen es kochen.

  

• In einer antihaftbeschichteten Pfanne geben wir das Olivenöl zusammen mit der Karotte und lassen es leicht anbraten, danach fügen wir den Blumenkohl hinzu und lassen ihn eine Minute garen, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen. Machen wir etwas Platz in der Pfanne und geben das Curry hinzu, rösten es leicht an, dann fügen wir eine Kelle der Brühe hinzu, die wir mit den Gemüseresten vorbereitet haben. Lassen wir es garen, indem wir gelegentlich eine Kelle Brühe hinzufügen, wenn diese austrocknet. Der Blumenkohl sollte weich werden, aber nicht zu sehr.

• In der Zwischenzeit rehydrieren wir den vorgekochten Couscous. In einer Schüssel (ich habe dieselbe verwendet, in der sich die Kichererbsen befanden, ohne sie zu waschen, um ein wenig von diesen Aromen auch hier zu haben) geben wir den Couscous und bedecken ihn mit der gleichen Menge Brühe, sodass die Flüssigkeit ihn vollständig bedeckt, aber nicht zu viel ist. Lassen wir ihn so für 5 Minuten oder folgen den Anweisungen auf der Verpackung eures Couscous.

  

• Nach der angegebenen Zeit lockern wir den Couscous mit einer Gabel auf und geben ihn dann in die Pfanne mit dem gekochten Blumenkohl, um alle Aromen gut zu vermischen.

  

• Servieren wir unseren Curry-Couscous mit Blumenkohl, indem wir in jedem Teller auch eine Handvoll gewürzte, knusprige Kichererbsen hinzufügen. Falls erforderlich, fügt einen Schuss Öl hinzu. Fotografiere deinen Couscous und poste ihn in den sozialen Medien, indem du mich markierst (eine Riccia die herumwerkelt auf Instagram und Facebook) und lass mich wissen, welche Gewürze und Aromen du für deine knusprigen Kichererbsen verwendet hast.