Heute ein frisches Rezept: Dinkelsalat mit Erbsen und Pute.
Eine frische, schmackhafte und nahrhafte Alternative zu den üblichen Reis- oder Nudelsalaten.
Reich an Nährstoffen und mit großer Sättigungskraft ist der Dinkel ein Getreide, das seit der Antike in der italienischen Küche präsent ist. In diesem Rezept wird er mit Erbsen und Putenbrust kombiniert – ein ideales Gericht für heiße Tage, perfekt zum Mitnehmen, vielleicht am Strand oder im Büro.
Der Dinkelsalat ist einfach und schnell zuzubereiten, das einzige, was Zeit erfordert, ist das Kochen des Dinkels, aber es erfordert keine großen Anstrengungen.
Ich habe vorgekochte Erbsen aus der Dose und Putenbrust vom Feinkoststand verwendet, eine dicke Scheibe oder ein Endstück eignet sich hervorragend zum Würfeln.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochtopf
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Im Folgenden findest du Links zu einigen der verwendeten Zutaten
- 300 g Perldinkel
- 150 g Erbsen, aus der Dose, abgetropft
- 100 g Putenbrust (dicke Scheibe oder Stück)
- 50 g Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Sieb
Los geht’s!
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, um den Dinkel zu kochen. Während das Wasser aufkocht, den Dinkel gründlich waschen, indem er in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gespült wird.
Wenn das Wasser kocht, salzen und den Dinkel hinzufügen. Nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen (bei mir 20 Minuten) und gelegentlich umrühren.
Während der Dinkel kocht, kümmern wir uns um das Dressing, das in diesem Fall sehr einfach zuzubereiten ist, da es keiner Kochzeit bedarf. In einer Schüssel die vorgekochten und abgetropften Erbsen geben, dann auf einem Schneidebrett die Putenbrust in kleine Würfel schneiden. Zur Schüssel mit den Erbsen hinzufügen.
Nachdem der Dinkel gekocht ist, abseihen, leicht unter fließendem Wasser abkühlen und zu den Erbsen und der Putenbrust in die Schüssel geben. Olivenöl, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Schüssel mit einem Deckel oder einer Folie verschließen und den Dinkelsalat mit Erbsen und Pute für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen, damit alle Zutaten Geschmack annehmen. Wenn du ihn isst, mach ein Foto und poste es in den sozialen Netzwerken, indem du mich taggst (unaricciachepasticcia), damit ich sehen kann, von welchem herrlichen Ort aus du ihn genießt.
Ein Tipp von einer Riccia
Der Dinkelsalat mit Erbsen und Pute hält sich ein paar Tage gut im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter mit Deckel oder Folie. Sie können ihn am Vorabend oder früh am Morgen zubereiten und zum Mittag- oder Abendessen genießen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was mache ich, wenn ich keine Zeit habe, den Dinkel zu kochen
Im Handel finden Sie vorgekochten Dinkel in Dosen, in diesem Fall müssen Sie nur alle Zutaten mischen.
Womit kann ich den Dinkel ersetzen
Mit jedem anderen Getreide, sei es Gerste, Reis, Weizen oder Pasta, passt alles zu diesem einfachen Dressing.
Womit kann ich die Putenbrust ersetzen
Ich habe es auch mit Mortadella-Würfeln probiert und es ist köstlich, oder mit gekochtem Schinken.
