Heute ein süßes Rezept: Eintauchkekse mit Schokoladenstückchen.
Köstliche große Kekse, die man morgens zum Frühstück in warme Milch eintauchen kann, aber auch köstlich zum Nachmittags-Tee. Bei uns zu Hause dürfen Kekse nie fehlen, wir essen sie gerne zum Frühstück im Wechsel mit einem leckeren Stück Kuchen oder einem weichen Rührkuchen. Ein süßes Morgenritual, um den Tag gut zu beginnen.
Die Eintauchkekse dieses Rezepts sind ohne Butter und mit vielen Schokoladenstückchen (oder -stücken) verfeinert, um sie noch köstlicher zu machen und uns viel Energie zu geben. Die Zubereitung ist sehr einfach und wir machen den Großteil davon in der Küchenmaschine. Das Ergebnis ist ein knuspriger, leichter, aber zugleich sehr leckerer Keks.
Schauen wir uns nun Schritt für Schritt an, wie dieses Rezept gemacht wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: circa 35 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 63,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,89 (g) davon Zucker 3,85 (g)
- Proteine 1,25 (g)
- Fett 2,40 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 1,44 (g)
- Fasern 0,18 (g)
- Natrium 3,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 15 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für circa 35 Eintauchkekse
- 300 g Mehl 00
- 1 Ei (mittelgroß)
- 100 g Zucker
- 60 g Sonnenblumenöl
- 30 g Milch (lauwarm)
- 8 g Backpulver
- 70 g Schokoladenstückchen
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backblech
- 1 Backmatte
- 1 Nudelholz
Bereiten wir zusammen die Eintauchkekse mit Schokoladenstückchen zu
In die Schüssel der Küchenmaschine geben wir den Zucker und das Ei und beginnen mit dem Rühren, bis eine schaumige Masse entsteht, dann geben wir das Öl hinzu und rühren weiter. In der Zwischenzeit (wenn Sie sich entschieden haben, Schokolade in Stücken zu verwenden) hacken wir die Schokoladentafel.
Wir nehmen den Schneebesen aus der Küchenmaschine und setzen das Rührblatt (oder den K-Haken) ein, nun fügen wir die leicht erwärmte Milch hinzu und geben auch das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Lassen wir die Maschine einige Minuten arbeiten.
Wir nehmen die zuvor gehackte Schokolade und geben die Schokoladenstückchen in den Teig, rühren weiter, um alle Zutaten gut zu vermischen.
Wir geben den entstandenen Teig auf eine Arbeitsfläche und formen ihn mit den Händen, dann wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und drücken ihn zu einem Rechteck, genau wie bei Mürbeteig, und lassen ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Wir nehmen den Teig und schneiden mit Hilfe eines Teigschabers etwa 15 Gramm schwere Stücke ab, rollen diese dann unter der Handfläche zu etwa 4 cm langen Zylindern, drücken sie leicht flach und legen sie auf ein mit Backpapier oder Mikroperforierte Matte ausgelegtes Backblech und halten dabei einen kleinen Abstand zwischen den Keksen.
Wir backen im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für 13-15 Minuten, bis sie oben und unten goldbraun werden. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Eine Riccia empfiehlt
Die Eintauchkekse mit Schokoladenstückchen halten sich gut für 4-5 Tage in einem Beutel oder verschlossenen Behälter.
