Heute ein Rezept für eine Beilagensauce: falsche Mayonnaise, Dressing mit Aquafaba für Salate und Gemüse.
Wer mir folgt, weiß, dass ich weder Vegetarierin noch Veganerin bin, aber ich probiere immer gerne alles aus und experimentiere mit neuen Sachen. Außerdem verwende ich gerne Aquafaba oder Aquafaba für die Erstellung von leckerer süßer und salziger Rezepte.
Heute habe ich die Flüssigkeit von Kichererbsen verwendet, um eine sehr zarte Sauce ohne Eier zu machen, die perfekt als Ersatz für Mayonnaise in Brötchen geeignet ist, um köstliche Hülsenfruchtbällchen zu dippen und ebenso gut für einen frischen Salat oder gekochte grüne Bohnen.
Die falsche Mayonnaise, Dressing mit Aquafaba für Salate und Gemüse, wird sehr schnell zubereitet und benötigt nur einen Stabmixer. In zwei Minuten erhalten Sie eine außergewöhnliche Mischung, die Sie, nachdem Sie sie einmal probiert haben, jedes Mal wiederholen werden, wenn Sie Aquafaba zur Verfügung haben.
Jetzt schauen wir uns gemeinsam Schritt für Schritt an, wie man dieses Rezept zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Aquafaba-Sauce
- 60 ml Aquafaba
- 110 g Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 1/4 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Zitrone (einige Tropfen)
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
Bereiten wir gemeinsam die falsche Mayonnaise mit Aquafaba zu
Gießen Sie die Flüssigkeit von den Kichererbsen in den Behälter des Stabmixers, fügen Sie eine Prise Salz und eine Messerspitze Kurkuma hinzu und rühren Sie mit einem Teelöffel um. Geben Sie auch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.
Setzen Sie den Stabmixer ein und beginnen Sie zu mixen, gießen Sie das Öl langsam dazu und bewegen Sie den Mixer auf und ab, um Luft einzuschlagen. Machen Sie weiter für ein bis zwei Minuten, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht.
Die falsche Mayonnaise, Dressing mit Aquafaba für Salate und Gemüse, ist bereit zum Genießen. Aber vorher machen Sie ein Foto und posten es in den sozialen Medien, indem Sie mich taggen (eine Riccia, die patzt Instagram und Facebook) und lassen Sie mich wissen, wie Sie sie verwendet haben, ich mit den Bällchen und im Salat.
Eine Riccia empfiehlt
Aquafaba schlägt besser, wenn es kalt ist, deshalb empfehle ich, es im Kühlschrank aufzubewahren. Die falsche Mayonnaise, Dressing mit Aquafaba für Salate und Gemüse, hält sich gut ein paar Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Gläschen.
