Heute ein frisches Rezept für den Sommer: frischer Dinkelsalat mit Kirschtomaten, Mais und Oliven!
In diesen Tagen ist es sehr heiß und ein gutes Mittagessen zuzubereiten, scheint eine Superheldenaufgabe zu sein. Zum Glück kommen uns Pasta-, Reis- oder Getreidesalate zur Hilfe, da wir sie abends oder früh am Morgen zubereiten können, wenn die Luft etwas frischer ist, und sie dann zum Mittag- oder Abendessen essen.
Sie sind perfekt, um sie unter den Sonnenschirm für ein leckeres und leichtes Mittagessen am Strand mitzunehmen, aber sie eignen sich auch bestens, um sie als Lunchpaket ins Büro oder zu einem Picknick mitzunehmen.
Der Dinkelsalat mit Kirschtomaten, Mais und Oliven ist eine schmackhafte Variante des klassischen Reissalats, der auch sehr lecker ist, uns aber vielleicht ein wenig gelangweilt hat!🤣
Die Zubereitung ist sehr einfach, da die Zutaten alle roh hinzugefügt werden. Wir müssen nur den Dinkel kochen, der eine etwas längere Kochzeit hat. Sobald er im kochenden Wasser ist, müssen wir nichts weiter tun.
Dinkel ist ein Getreide mit einer guten Quelle an Vitaminen, Mineralien und Eisen und enthält viel Ballaststoffe. Seine Hauptvorteil liegt jedoch im Gehalt an Selen und Phytinsäure.
Schauen wir uns nun Schritt für Schritt an, wie wir dieses Rezept zubereiten können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Perldinkel
- 250 g Kirschtomaten
- 80 g schwarze Oliven (entsteint)
- 140 g Mais
- 2 Blätter Basilikum
- 60 g Olivenöl
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
Nachfolgend findest du die Links zu einigen der verwendeten Werkzeuge für die Zubereitung des Rezepts
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Sieb
Los geht’s!
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, um den Dinkel zu kochen. Den Dinkel in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wenn das Wasser kocht, salzen und den Dinkel hineingeben. 20 Minuten kochen lassen (oder die auf der Verpackung angegebene Zeit), dann abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und leicht abkühlen lassen, während er abtropft.
Während der Dinkel kocht, kümmern wir uns um die Zutaten für das Dressing.
Die Kirschtomaten gründlich waschen, auf ein Schneidebrett legen und in acht Teile schneiden. Dann die Tomate mit der flachen Seite auf das Brett legen und halbieren, dann wieder halbieren und erneut in vier Teile schneiden. Die geschnittenen Tomaten in eine Schüssel geben.
Die schwarzen Oliven nehmen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel zu den Tomaten geben.
Zu den geschnittenen Tomaten und den Oliven in Scheiben auch den abgetropften Mais, das Olivenöl und zwei zerhackte Basilikumblätter hinzufügen. Nun den Dinkel dazugeben und umrühren, um die Zutaten zu vermischen. Mit Salz abschmecken und in den Kühlschrank stellen, in einem geschlossenen Behälter, für mindestens eine halbe Stunde, damit die Zutaten ihren Geschmack entfalten können.
Eine Riccia empfiehlt
Der frische Dinkelsalat mit Kirschtomaten, Mais und Oliven hält sich ein paar Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Womit kann ich den Perldinkel ersetzen?
Du kannst den Perldinkel mit Perlgerste, Reis oder einem Mix aus Getreide ersetzen.
Kann ich dem Dinkelsalat weitere Zutaten hinzufügen?
Klar, du kannst zum Beispiel grüne Oliven, Kichererbsen oder gekochten Schinken in Würfeln hinzufügen.
Was nehme ich, wenn ich kein Basilikum habe?
Zwei Esslöffel Pesto machen diesen Dinkelsalat noch besser.
