Heute ein süßes Rezept: Galette mit Pflaumen.
Jedes Mal, wenn ich ein Dessert zubereite, bin ich mir immer unsicher, ob ich es mit Früchten oder mit Schokolade und verschiedenen Cremes machen soll.
Wenn die Wahl auf Früchte fällt, suche ich immer ein Dessert, das den Geschmack nicht zu sehr verändert oder überdeckt, was ich bei der Galette mit Pflaumen festgestellt habe.
Der rustikale Mürbeteigmantel umhüllt die Pflaumen, ohne ihren Geschmack zu überdecken, und der Geschmack ist außergewöhnlich.
Eine Galette ist eine Art rustikaler Kuchen, der mit unraffinierten Mehlen hergestellt wird, daher sollte sie nicht dekoriert und verschönert werden. Heute habe ich sie mit einem meiner Lieblingssommerfrüchte zubereitet: den Pflaumen, die roh köstlich sind, aber noch besser in diesem Hafer- und Typ-1-Mehlteig. Einfach ausprobieren.
Ich liebe diese rustikalen Desserts mit Vollkornmehlen, reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, großartige Verbündete unseres Körpers. Ich bereite oft den Vollkorn-Pfirsichkuchen, Dattelkekse oder Tartes ohne zusätzlichen Zucker zu, alle zum Probieren!
Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie dieses Rezept zubereitet wird.
Um das kostenlose Rezept des Tages zu erhalten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Galette mit Pflaumen
- 100 g Hafermehl
- 150 g Typ-1-Mehl
- 70 g Butter
- 20 g Samenöl
- 60 g Rohzucker
- 350 g Pflaumen (ca.)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 3 Kekse
- nach Bedarf Rohzucker (zum Bestreuen)
- 2 Esslöffel Pflaumenmarmelade (optional)
Bereiten wir zusammen die Galette mit Pflaumen zu
Zuerst machen wir den Mürbeteig und dafür müssen wir die Mehle mit der Butter „sandmachen“.
Auf einer Arbeitsfläche die Mehle als Brunnen anordnen und die kalte Butter in Stücken in die Mitte legen. Beginnen Sie, die Zutaten zusammen zu kneten und dann zwischen den Händen zu reiben, um eine sandartige Konsistenz zu erhalten.
Formen Sie wieder einen Brunnen und geben Sie das Ei, das Eigelb, das Samenöl, den Rohzucker und die Prise Salz hinein. Kneten Sie den Teig schnell, um die Butter nicht zu sehr zu erwärmen. Erhalten Sie eine glatte und homogene Kugel.
Nehmen Sie ein Blatt Backpapier und rollen Sie den erhaltenen Mürbeteig darauf aus.
In der Mitte zerbröseln Sie die Kekse, die die Basis für unsere Pflaumen bilden. Vor den Keksen können Sie zwei Esslöffel Pflaumenmarmelade verstreichen.
Waschen Sie die Pflaumen gründlich und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie auf die Kekse und schließen Sie die Ränder der Galette mit Pflaumen, indem Sie den restlichen Mürbeteig über die Früchte ziehen.
Bestreuen Sie die Galette mit Rohzucker und legen Sie sie mit dem Backpapier auf ein Backblech.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30 Minuten oder bis der Mürbeteig goldbraun ist.
Eine Riccia empfiehlt
Die Galette erfordert unraffinierte Mehle, daher können Sie das verwenden, was Ihnen am besten gefällt, dasselbe gilt für die Früchte. Wenn Sie möchten, können Sie auch die mit Pfirsichen anschauen.
Was ist eine Galette?
Galette ist ein französischer Begriff, der hauptsächlich zwei Arten von Zubereitungen bezeichnet: Es können Crêpes oder rustikale Kuchen mit unraffinierten, flachen und knusprigen Mehlen sein. Sie können sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden. Es gibt zahlreiche regionale Varianten.
