Los geht’s!

• Erwärmen Sie in einem kleinen Topf die Milch mit der Butter, bis diese geschmolzen ist. Auf einer Arbeitsfläche formen Sie mit dem Mehl einen Brunnen, in dessen Mitte Sie das Ei, den Puderzucker, eine Prise Salz, eine Messerspitze Natron und die leicht abgekühlte Milch mit der geschmolzenen Butter geben.

  

• Kneten Sie alles erst mit einer Gabel und dann mit den Händen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, dann wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn für etwa eine halbe Stunde ruhen.

  

• Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teig wieder auf, nehmen Sie einen Teil davon und rollen ihn mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine aus. Der Teig sollte etwa 1 Millimeter dick sein, damit die Chiacchiere schön mit Blasen und knusprig werden. Schneiden Sie dann mit einem gezackten Teigrad Rechtecke oder Rauten aus und machen Sie einen Schnitt in der Mitte jedes Stücks. Fahren Sie fort, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.

  

• Erhitzen Sie in einer Bratpfanne oder Fritteuse das Pflanzenöl. Wenn das Öl heiß ist, beginnen Sie die Milch-Chiacchiere zu frittieren. Die Garzeit ist aufgrund der dünnen Teigblätter sehr kurz, daher sobald sie goldbraun sind, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

  

• Lassen Sie sie abkühlen, dann bestäuben Sie sie mit Puderzucker oder, für die Naschkatzen, mit einer Schokoladen- oder Nutella-Soße. In der Zwischenzeit machen Sie ein Foto von Ihren gebackenen Milch-Chiacchiere und teilen Sie es in den sozialen Medien, indem Sie mich markieren (eine unordentliche Riccia Instagram und Facebook) und zeigen Sie mir Ihre tausend Blasen.