Heute ein Rezept für ein frisches Hauptgericht: Getreidesalat mit Paprika.
Mit dem Beginn der Hitze hat man wirklich keine Lust, dampfende Suppen oder frisch gekochte heiße Pasta zu essen, also bereiten wir uns normalerweise einen frischen Reissalat zu, der zwar gut ist, aber nach einer Weile langweilt uns das, und dann probieren wir diesen köstlichen Getreidesalat.
Der Getreidesalat ist sehr leicht zuzubereiten und die Sauce kocht in kurzer Zeit, praktisch während der Getreide im Wasser kocht. Ich habe als Getreide eine Mischung aus Weizen, Dinkel, Gerste, Reis und Hafer verwendet, die ich im Supermarkt so finde, aber Sie können natürlich die Getreide verwenden, die Ihnen am besten gefallen, und sie jedes Mal ändern, wann Sie wollen. Für die Sauce hingegen habe ich fleischige gelbe Paprika, wunderbare Zucchini aus dem Garten und für einen zusätzlichen Farbakzent Karotten gewählt.
Der Getreidesalat mit Paprika ist perfekt, um ihn abends vorzubereiten und mit zur Arbeit, in den Picknickkorb oder, noch besser, an den Strand für ein leichtes und schmackhaftes Mittagessen zu nehmen.
Jetzt schauen wir uns gemeinsam Schritt für Schritt an, wie man dieses Rezept zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den Getreidesalat für 4 Personen
- 300 g Getreidemischung
- 120 g Zucchini (1 mittelgroß)
- 400 g gelbe Paprika
- 50 g Karotte
- 1/4 Zwiebel
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Bereiten wir gemeinsam den Getreidesalat zu
Wir beginnen damit, das Wasser zum Kochen für den Getreide aufzustellen und, wenn es kocht, fügen wir ihn hinzu, salzen und lassen ihn kochen. In der Zwischenzeit waschen und reinigen wir ein Stück Zwiebel, die Karotte, die Zucchini und die Paprika, dann schneiden wir alles Gemüse zuerst in Streifen und dann in kleine Würfel (Brunoise).
In einer hohen Pfanne oder einem Wok geben wir einen Schuss Öl hinzu und fügen die Zwiebel und die Karotten hinzu, dann lassen wir sie leicht anbraten, danach fügen wir auch die Paprika und eine Prise Pfeffer hinzu, lassen sie kochen, bis sie weich zu werden beginnen. Falls nötig, fügen wir ein wenig Wasser hinzu.
Wir nehmen einen Teil der Paprika heraus und pürieren sie mit einem Stabmixer, während wir in der Pfanne auch die Zucchini hinzufügen und sie ein paar Minuten kochen lassen, um sie ein bisschen knackig zu lassen. Am Ende der Garzeit geben wir die Paprikacreme zurück in die Pfanne, salzen und mischen.
Wir lassen die Getreide in der Pfanne abtropfen und rühren um, um alle Zutaten miteinander zu verbinden. So ist der Getreidesalat mit Paprika fertig und kann bereits genossen werden. Wenn Sie ihn jedoch kalt essen möchten, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn dann in einer Schüssel in den Kühlschrank.
Eine Riccia empfiehlt
Der Getreidesalat mit Paprika hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage in einem luftdichten Behälter. Sie können das gleiche Gericht auch ohne Zucchini oder mit einer roten Paprika zubereiten.
