Heute schlage ich euch ein sehr einfaches Rezept vor, das sowohl in kalter als auch in warmer Variante hervorragend ist, eine Mischung aus Getreide mit Zucchini und Thunfisch, parfümiert mit Zitrone. Ich liebe es, weil es ein Hauptgericht ist, das ich oft zubereite, um es in meinen Lunchbox zu packen. Es ist leicht und nahrhaft, perfekt für verschiedene Anlässe. Für ein leckeres Mittagessen oder ein einfaches Abendessen wird diese Getreidemischung köstlich zu genießen sein.
Meine Getreidemischung besteht aus Reis, Gerste, Dinkel, Hafer und Weizen, die sich hervorragend mit gewürfelten dunklen Zucchini und Thunfisch kombinieren lassen, alles parfümiert mit geriebener Zitronenschale.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten
- 300 g Getreidemischung
- 160 g Thunfisch in Öl
- 400 g Zucchini
- 1/2 Zitrone (Schale)
- 1/2 Zwiebel
- 50 ml Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
Los geht’s!
Zuerst kümmern wir uns um die Zucchini, waschen und schneiden die Enden ab, dann schneiden wir sie der Länge nach in Scheiben und dann in Streifen, um kleine Würfel zu erhalten. Auch die Zwiebel hacken.
In einer Pfanne mit hohem Rand oder in einem Wok das Olivenöl mit der Zwiebel leicht anbraten, dann die Zucchini mit einem halben Schöpflöffel Wasser hinzufügen und drei bis vier Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn sie gar sind, den abgetropften Thunfisch in die Pfanne geben und umrühren. Um die Aromen zu vermischen, kurz auf dem Herd lassen.
Während die Zucchini kochen, bringen wir Wasser zum Kochen, um die Getreidemischung zu kochen. Wenn sie gar ist, abgießen und in die Pfanne geben, umrühren und etwas geriebene, essbare Zitronenschale hinzufügen.
Jetzt, wo es fertig ist, probiere es, mach ein Foto, poste es in den sozialen Medien und markiere mich, um mir zu sagen, ob du die heiße oder kalte Version gewählt hast.
Ein Riccia-Tipp
Der Getreidesalat mit Zucchini und Thunfisch ist sowohl frisch zubereitet als auch kalt köstlich. Wenn Sie ihn kalt genießen möchten, empfehle ich, ihn etwas vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und bei Raumtemperatur zu essen. Sie können ihn ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie möchten, können Sie den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne mit den Zucchini geben, wenn Sie den Thunfisch hinzufügen.
