Heute ein Rezept für ein erstes Gericht: Gnocchi aus Wasser und Mehl ohne Eier und ohne Kartoffeln.
Das, was ich Ihnen vorschlage, ist eine sehr einfache Basiszubereitung, die mir oft das Mittagessen rettet, besonders am Wochenende, wenn jeder Wünsche hat, was er essen möchte. Um alle zufrieden zu stellen, mache ich Gnocchi aus Wasser und Mehl, genauso lecker wie die aus Kartoffeln, aber viel leichter und einfacher zuzubereiten.
Sobald sie zubereitet sind, bleibt nur noch das kleine Problem mit der Soße, aber diese Gnocchetti passen wirklich zu allem, zu einer einfachen Tomatensoße, zu Ragù, zu einer Fischsoße, zu einem schwarzen Kohlpesto oder einem Basilikumpesto oder zu sautiertem Gemüse, kurzum, Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Zwei einfache Zutaten und ein bisschen Handarbeit (wenn Sie sie gerillt machen wollen, aber auch glatt sind sie fantastisch) und Ihr erstes Gericht wird ein garantierter Erfolg. Nur zwei Zutaten, da diese Gnocchetti weder Eier noch Kartoffeln enthalten, sind sie so leichter verdaulich.
Die Gnocchi mit nur zwei Zutaten können auch mit Kürbis oder schwarzem Kohl zubereitet werden und dann mit der gewählten Soße serviert werden.
Lassen Sie uns gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie dieses Rezept zubereitet wird.
Um kostenlos das Rezept des Tages zu erhalten
Es könnte Sie auch interessieren
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gnocchi
- 500 g Wasser
- 450 g Mehl Typ 0
- 3 g feines Salz
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Holzlöffel
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Metallspachtel oder Plastik
- 1 Gnocchibrett
- 1 Waage
Los geht’s!
Die Zubereitung von Gnocchi aus Wasser und Mehl ist sehr einfach. In einen antihaftbeschichteten Topf geben wir Wasser und Salz und bringen es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, schalten wir die Hitze aus und geben das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um.
Nachdem wir ein paar Minuten gerührt haben, geben wir die erhaltene Mischung auf eine Arbeitsfläche und kneten weiter mit den Händen, vorsichtig, da es heiß sein wird. Kneten Sie, bis Sie einen glatten und homogenen Teigball erhalten.
Wir nehmen ein kleines Stück Teig auf einmal und formen eine Wurst von der Dicke eines Fingers, dann schneiden wir mit Hilfe eines Spachtels Gnocchi von etwa 1,5 Zentimetern. Wir können sie so lassen oder mit einem Gnocchibrett oder, einfacher, mit einer Gabel rillen. Es genügt, ein Stück Teig auf einmal über die Zinken der Gabel zu rollen, indem man mit dem Daumen leicht drückt, dann nehmen wir die Gabel mit einer Hand, nehmen ein glattes Gnocchetto und legen es auf die Zinken, dann drücken wir leicht mit dem Daumen und lassen es nach unten gleiten.
Die Gnocchi aus Wasser und Mehl sind bereit, in reichlich gesalzenem Wasser etwa 4 Minuten zu kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann mit der gewählten Soße zu servieren. Aber zuerst mach ein Foto von deinen Gnocchetti und poste es auf den sozialen Medien, indem du mich markierst (una riccia che pasticcia instagram und facebook) und sag mir, wie du sie würzen wirst.
Eine Riccia empfiehlt
Ich empfehle, kein Mehl hinzuzufügen, während Sie sie formen und schneiden, und sie sofort oder zumindest nach kurzer Zeit zu kochen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sie immer vorher kochen, abtropfen lassen, ein wenig Öl hinzufügen und in den Kühlschrank stellen, und wenn Sie sie brauchen (spätestens am nächsten Tag), können Sie sie in der gewählten Soße aufwärmen.
