Los geht’s!

• Wir beginnen mit der Zubereitung der Brokkoli. Schneide die kleinen Röschen ab und entferne eventuelle Blätter. Der Stamm kann geschält werden, um die harten Teile zu entfernen, und kann verwendet werden. Wasche ihn und koche ihn in reichlich Wasser. Sobald er gekocht ist und eine Gabel leicht in die Basisteile eindringt, können wir ihn abtropfen lassen. Gib ihn in einen Mixer und püriere ihn, entweder vollständig oder grob, je nach Vorliebe. Ich habe ihn komplett püriert und eine Creme erhalten.

  

• In einer Schüssel geben wir die trockenen Zutaten, also das Mehl, den geriebenen Parmesan, das Backpulver, das Salz und eine Prise Muskatnuss. Dann mischen wir und fügen die flüssigen Zutaten hinzu: Milch, Ei und Öl, und kneten.

  

• Wir kneten weiter mit einem Spatel und fügen dann die pürierten Brokkoli hinzu, und mischen erneut, um das Gemüse gut in den Teig einzubinden.

  

• Wir platzieren die Papierförmchen in einem Muffinblech. Meine sind nicht sehr groß (9 Zentimeter, und mit dieser Menge kamen 9 heraus). Dann, mit Hilfe von zwei Löffeln, geben wir einen ordentlichen Löffel Teig in jedes Förmchen.

  Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25/30 Minuten.

  

• Sobald wir sie aus dem Ofen genommen haben, lassen wir sie leicht abkühlen und genießen dann unsere herzhaften Muffins mit Brokkoli. Aber vorher mach ein Foto und poste es in den sozialen Medien, indem du mich markierst (una riccia che pasticcia Instagram und Facebook), und sag mir, ob du sie lieber heiß oder kalt magst.