Heute ein Rezept für eine Vorspeise, Aperitif oder herzhaftes Frühstück: herzhafte Käse-Waffeln.

Wir sind es gewohnt, süße Waffeln zu essen, vielleicht weiche Kakao-Waffeln, aber mit dem Waffeleisen können wir auch köstliche und raffinierte Vorspeisen zubereiten, die mit frischen Käsecremes oder gegrilltem Gemüse serviert werden. Perfekt auch für einen Aperitif mit Ihrem Lieblingscocktail, in diesem Fall empfehle ich, sie in kleinere Stücke zu schneiden und mit verschiedenen Zutaten wie Mortadella-Mousse, Auberginenkompott, etwas Avocadocreme oder einer eingelegten Sardelle oder einer gefüllten Olive zu füllen. Die Möglichkeiten sind endlos. Und was ist mit einem herzhaften Frühstück mit Käsewaffeln, Eiern, Schinken…?

Die Zubereitung der herzhaften Käse-Waffeln ist sehr einfach, ich mache sie immer mit meinen Kindern und sie haben viel Spaß daran zu sehen, ob der Teig während des Backens aus der Maschine quillt!😅

In diesem Rezept verwende ich geriebenen Parmesan als Käse, aber Sie können auch ausgezeichneten Pecorino verwenden, um Waffeln mit einem stärkeren und würzigeren Geschmack zu erhalten. Ich versichere Ihnen, sie werden ein wahrer Geschmacksrausch sein!

Mein Waffeleisen ermöglicht es, zwei Waffeln gleichzeitig zu backen, die angegebene Backzeit bezieht sich auf jeweils zwei Waffeln, insgesamt dauert es also etwa eine halbe Stunde für das gesamte Rezept.

Sehen wir uns nun Schritt für Schritt an, wie man die herzhaften Käse-Waffeln zubereitet.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: Etwa 10/12 Waffeln
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

141,38 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 141,38 (Kcal)
Kohlenhydrate 16,62 (g) davon Zucker 0,44 (g)
Proteine 5,53 (g)
Fett 6,21 (g) davon gesättigt 3,63 (g)davon ungesättigt 2,44 (g)
Fasern 0,50 (g)
Natrium 110,96 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für etwa 10 Waffeln

250 g Wasser
250 g Weizenmehl 00
50 g Butter (weich)
25 g geriebener Parmesan
5 g Instant-Hefepulver für herzhafte Backwaren
4 Eier
2 g Salz

Werkzeuge

1 Waage
1 Schüssel
1 Mixer
1 Waffeleisen
1 Schaber
1 Schöpflöffel

Bereiten wir die herzhaften Waffeln zusammen vor

Wir trennen die Eier und schlagen das Eiweiß in der Küchenmaschine oder mit dem elektrischen Handmixer steif. In der Zwischenzeit geben wir die weiche Butter in eine Schüssel und zerdrücken sie mit einer Gabel, dann fügen wir die Eigelbe hinzu und rühren um.
Zur Eimasse fügen wir das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu und rühren mit einem Schaber um, dann fügen wir das Wasser hinzu und rühren, bis eine homogene Masse entsteht, dann fügen wir auch das Salz hinzu und rühren erneut.
Zum erhaltenen Teig fügen wir den geriebenen Käse hinzu, in diesem Fall Parmesan Reggiano 24 Monate, und rühren kräftig, um die Zutaten gut zu vermischen und die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Jetzt ist es Zeit, die steif geschlagenen Eiweiße hinzuzufügen. Zuerst einen Löffel voll hinzufügen und ohne zu viel Sorgfalt umrühren, dann den Rest des Eiweißes mit einem Schaber vorsichtig von unten nach oben einrühren, um es nicht wieder zu entlüften.
Wir schalten das Waffeleisen ein und warten, bis es die Temperatur erreicht hat, dann geben wir eine Schöpfkelle Teig in jedes Fach und versuchen, die gesamte Fläche zu bedecken. Für mein Waffeleisen benötige ich ungefähr 70/80 Gramm Teig, um eine ganze Waffel zu erhalten, die nicht aus dem Gerät quillt. Wir schließen die Platte und lassen sie 5 Minuten backen. So verfahren wir, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die herzhaften Käse-Waffeln sind bereit, pur oder mit allem, was Ihnen schmeckt, gefüllt zu werden. Während Sie auf die letzten Waffeln warten, machen Sie ein Foto von Ihren herzhaften Waffeln und posten Sie es auf den sozialen Medien, markieren Sie mich (una riccia che pasticcia auf Instagram und Facebook) und zeigen Sie mir, womit Sie sie essen werden. Ich mit Philadelphia und gegrillten Zucchini!