Heute ein herzhaftes Rezept für einen leckeren Aperitif: herzhafte Waffeln mit Oliven.
Wenn ich Gäste zum Abendessen habe, unterhalte und verwöhne ich sie gerne mit einem köstlichen Aperitif, während sie auf das Essen warten. Daher bereite ich oft die herzhafte Käsewaffeln zu, die ich dieses Mal mit köstlichen grünen Oliven veredelt habe. Bei jedem Bissen spürt man die Weichheit der Waffeln und die Würze der Oliven, die in Kombination mit Ihrem Lieblingscocktail den Aperitif zu einem perfekten Auftakt für ein hervorragendes Abendessen machen.
Die Waffeln mit Oliven sind einfach zuzubereiten, man braucht nur einige einfache Zutaten, die man normalerweise zu Hause hat, wie Eier, Mehl, Butter, Backpulver für herzhafte Kuchen und natürlich grüne, entsteinte Oliven in Lake, um den Teig herzustellen, der dann in der Waffelmaschine für 5 Minuten gebacken wird.
Zusammen mit den Waffeln mit Oliven können Sie für Ihren Aperitif auch eine köstliche rustikale Zucchinentorte oder eine rustikale Torte mit gekochtem Schinken vorbereiten. Außerdem können Sie die Waffeln mit Oliven auch als Vorspeise servieren, indem Sie sie auf einem kleinen Teller anrichten und mit Frischkäse oder Bresaola mit Rucola und Parmesan garnieren.
Lassen Sie uns nun gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie diese herzhaften Waffeln zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: Ca. 10/12 Waffeln
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 143,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,68 (g) davon Zucker 0,49 (g)
- Proteine 3,10 (g)
- Fett 4,96 (g) davon gesättigt 2,77 (g)davon ungesättigt 1,44 (g)
- Fasern 0,58 (g)
- Natrium 155,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für ca. 10 Waffeln mit Oliven
- 250 g Weizenmehl 00
- 250 g Wasser
- 50 g Butter (weich)
- 25 g geriebener Parmesan
- 5 g Sofortbackpulver für herzhafte Gerichte
- 2 g feines Salz
- 80 g grüne Oliven in Lake (entsteint und abgetropft)
Werkzeuge
- 1 Waage
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Waffelmaschine
- 1 Küchenspatel
- 1 Löffel
- 1 Messer
Bereiten wir gemeinsam die Waffeln mit Oliven zu
Wir trennen die Eigelbe von den Eiweißen und geben letztere in die Schüssel des Mixers, um sie steif zu schlagen. In der Zwischenzeit geben wir die weiche Butter in eine Schüssel und zerdrücken sie mit einer Gabel, fügen die Eigelbe hinzu und mischen.
Wir geben das gesiebte Mehl und Backpulver zu den Eigelben und mischen mit einem Spatel, dann fügen wir das Wasser hinzu und mischen weiter, bis ein homogener Teig entsteht.
Nun fügen wir den geriebenen Käse und das Salz hinzu und mischen weiter mit einem Spatel, um keine Klumpen zu erzeugen.
Jetzt sind die Eiweiße gut geschlagen, also können wir sie der bisher erhaltenen Mischung hinzufügen, die Hälfte auf einmal und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben mischen, um sie nicht zu entlüften.
Wir nehmen die entsteinten grünen Oliven, lassen sie aus der Lake abtropfen und spülen sie leicht ab. Dann legen wir sie auf ein Schneidebrett und hacken sie mit einem Messer in Stücke, die wir dann in den zuvor vorbereiteten Teig geben.
Wir schalten die Waffelmaschine ein und warten, bis sie die richtige Temperatur erreicht hat. Dann geben wir eine Kelle Teig auf die Platte, schließen sie und lassen sie 5 Minuten backen. Wenn wir eine quadratische und ganze Waffel möchten, sollten wir darauf achten, den Teig mit der Kelle über die gesamte Fläche zu verteilen. Wenn wir sie jedoch nur in der Mitte möchten, geben wir weniger Teig in die Mitte und schließen die Maschine. Für meine Maschine benötigt man etwa 80 Gramm Teig, um eine ganze und perfekte Waffel ohne Teigüberläufe zu erhalten.
Nach den fünf Minuten Backzeit öffnen wir die Platte und nehmen die beiden erhaltenen Waffeln heraus, legen sie auf einen Teller und fahren mit dem Backen der anderen fort, bis der Teig aufgebraucht ist. Während Sie auf das Backen der letzten Waffeln warten, machen Sie ein Foto von den bereits gebackenen und posten Sie es auf den sozialen Medien, indem Sie mich markieren ( eine Riccia che pasticcia instagram und facebook) und lassen Sie mich wissen, zu welchem Anlass Sie sie zubereitet haben.
Eine Riccia empfiehlt
Herzhafte Waffeln mit Oliven halten sich gut für zwei bis drei Tage im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Mit der angegebenen Menge können wir 10/12 große, ganze Waffeln erhalten, natürlich, wenn wir sie nur zentral ohne Ränder machen, erhalten wir mehr.
