Heute ein herzhaftes Rezept: herzhafter Speck-Plumcake ohne Eier!
Eine leckere und schmackhafte Variante des klassischen süßen Plumcakes, die je nach verwendeter Form auch als herzhafter Kuchen zubereitet werden kann. Sie können ihn auch in kleinen Portionen wie Muffins backen.
Der Speck-Plumcake ist weich und leicht und enthält in seinem Teig Aquafaba, das die Eier ersetzt (wenn Sie es nicht kennen, habe ich hier darüber gesprochen). Er ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, Sie müssen nur die trockenen Zutaten mit den flüssigen mischen und dann nach und nach das aufgeschlagene Aquafaba hinzufügen. In kurzer Zeit haben wir den Teig bereit zum Backen im Ofen.
Er ist perfekt für ein Picknick oder für ein Buffet, auch hervorragend als Vorspeise. Sie können andere Wurstsorten verwenden oder Käse hinzufügen, und ich versichere Ihnen, das Ergebnis wird außergewöhnlich sein.
Wer mich kennt, weiß, dass ich im Team herzhaftes Frühstück bin und ich muss Ihnen sagen, das ist einer meiner Lieblings-Rustikkuchen für das Frühstück, ich kombiniere ihn mit einem schönen Obstsaft oder einem Saft, köstlich!
Lasst uns nun gemeinsam Schritt für Schritt sehen, wie wir dieses fantastische Rezept zubereiten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Form von 25 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den herzhaften Speck-Plumcake
Hier finden Sie die Links zu den verwendeten Zutaten
- 400 g Mehl 00
- 200 g Aquafaba (Flüssigkeit der Kichererbsen)
- 2 Päckchen Soforthefe für herzhafte Zubereitungen (30 Gramm)
- 4 g feines Salz
- 40 g Pflanzenöl
- 120 ml Milch
- 40 g Pesto
- 200 g Speckwürfel
Werkzeuge für den herzhaften Speck-Plumcake
Hier finden Sie die Links zu einigen verwendeten Werkzeugen
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Plumcake-Form
Los geht’s!
Zuerst müssen wir uns um das Aquafaba kümmern, das am besten kalt aus dem Kühlschrank geschlagen wird. Wir gießen die Flüssigkeit der Kichererbsen in die Schüssel der Küchenmaschine oder des Mixers und schlagen sie bei mittlerer Geschwindigkeit auf.
Während es schlägt, bereiten wir den Rest des Teigs vor. In einer Schüssel geben wir das Mehl mit dem gesiebten Backpulver für herzhafte Kuchen und fügen die Milch und das Pflanzenöl hinzu, dann mischen wir mit einem Teigschaber, danach fügen wir den Speck und das Pesto hinzu und mischen weiter. Der Teig wird fest sein, das muss so sein.
Jetzt, da das Aquafaba aufgeschlagen ist, können wir es dem vorherigen Teig hinzufügen. Wir geben zuerst ein paar Löffel hinzu, um den Teig weicher zu machen, und dann den Rest nach und nach, wobei wir vorsichtig von unten nach oben rühren.
Wir ölen und mehlen eine Plumcake-Form oder eine Kuchenform (wir können auch Backpapier verwenden) und gießen den Teig des herzhaften Speck-Plumcakes hinein.
Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad für 40 Minuten. Sobald es aus dem Ofen genommen wurde, lassen wir es abkühlen und nehmen es aus der Form. Lassen Sie den Plumcake abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.
Machen Sie ein Foto von Ihrem rustikalen Kuchen, posten Sie es in den sozialen Medien und markieren Sie mich (eine Riccia die backt auf Instagram und Facebook) und zeigen Sie mir, ob Sie einen Plumcake, Muffins oder einen Kuchen gemacht haben.
Eine Riccia empfiehlt
für den herzhaften Speck-Plumcake
Da es keine Eier gibt, neigt der herzhafte Speck-Plumcake dazu, etwas zu krümeln. Ich empfehle Ihnen daher, ihn kalt und in großen Scheiben oder Würfeln zu schneiden. Er hält sich gut im Kühlschrank für drei Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Speck ersetzen
Mit jeder anderen Wurst wie zum Beispiel Schinkenwürfeln oder Mortadella.
Wenn ich keine Kichererbsen habe, was kann ich verwenden?
Auch das Einmachwasser von Cannellini-Bohnen ist hervorragend geeignet
Was ist Aquafaba oder Acquafaba?
Aquafaba oder Acquafaba ist die Einmachflüssigkeit von Hülsenfrüchten und insbesondere von Kichererbsen und Cannellini-Bohnen, die als Ei-Ersatz verwendet wird, da sie genau wie Eiweiß aufgeschlagen werden kann.
