Heute ein Rezept für ein Hauptgericht: Hähnchenschenkel mit Orange in der Pfanne.
Die Schenkel oder Keulen sind das Hauptgericht, das meine Kinder jeden Tag essen würden, also muss ich sie oft zubereiten, aber ich versuche zumindest, die Zubereitungsart zu ändern, um etwas Abwechslung zu bieten. Manchmal mache ich ein leckeres Huhn im Ofen, andere Male bereite ich sie in der Pfanne mit einer leicht süßen Orangensauce zu, die sehr gut mit der Salzigkeit und dem Gewürz der beim Kochen hinzugefügten Aromen harmoniert.
Wenige und einfache Zutaten, wie ich es mag, sind ideal, um dieses köstliche Huhn zuzubereiten, das zart bleibt und nicht trocken oder zäh wird, leicht mit der Gabel zu essen und in die köstliche Sauce zu tauchen, die entsteht, und vielleicht eine kleine Beilage mit einem hervorragenden selbstgebackenen Brot halbvollkorn oder Hartweizenbrot zu machen.
Jetzt sehen wir gemeinsam, Schritt für Schritt, wie man dieses Rezept zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
- Leistung 299,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,49 (g) davon Zucker 4,65 (g)
- Proteine 39,73 (g)
- Fett 12,21 (g) davon gesättigt 4,09 (g)davon ungesättigt 8,12 (g)
- Fasern 1,28 (g)
- Natrium 442,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Huhn mit Orange
- 800 g Huhn, Keule, mit Haut, roh
- 200 ml Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Orangen (Saft etwa 150 ml)
- 2 Teelöffel Maisstärke
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Zitruspresse
Bereiten wir gemeinsam das Huhn mit Orange in der Pfanne vor
In einer Antihaft-Pfanne eine geschälte und halbierte Knoblauchzehe mit einem Zweig Rosmarin erwärmen, dann die Hähnchenschenkel hinzufügen und auf einer Seite anbraten, wenden und auf der anderen Seite anbraten.
Wenn die Hähnchenschenkel von allen Seiten angebraten sind, salzen und pfeffern wir sie, dann fügen wir das Wasser hinzu, das sie nicht vollständig bedecken sollte, sondern höchstens die Hälfte ihrer Höhe erreichen sollte. Wir reduzieren die Hitze und decken mit einem Deckel ab. Jetzt lassen wir es etwa zwanzig Minuten lang kochen, dabei gelegentlich wenden. In der Zwischenzeit pressen wir die Orangen aus.
In einer kleinen Schüssel den Orangensaft mit der Stärke vermischen. Wenn die Hähnchenschenkel gar sind und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst, den Deckel abnehmen und die Kruste entstehen lassen. Jetzt den Saft in die Pfanne gießen, eine halbe Minute eindicken lassen und dann ausschalten.
Das Huhn ist bereit, mit einer schönen Beilage aus rohen Fenchel und Orangen oder gratiniertem Fenchel ohne Béchamel serviert zu werden. Mach ein Foto von deinem Huhn und poste es in den sozialen Medien, tagge mich dabei (eine lockige, die chaotisch kocht Instagram und Facebook) und sag mir, welche Beilage du gewählt hast.
Eine Lockige empfiehlt
Du kannst dasselbe Rezept mit Zitrone zubereiten oder die Hähnchenbrust anstelle der Keulen verwenden. In diesem Fall wird das Kochen viel schneller gehen und es wird keine Flüssigkeit zum Kochen benötigt, nur ein Schuss Olivenöl.
